Liptovse linzenstoof
Beschrijving:
Traditionele Liptovse linzenstoof met aardappelen, romig gebonden met kookroom en bloem. Op smaak gebracht met citroensap en specerijen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 500 g
- 3 stuks
- 1 pakje
- 1 stuk
- 3 teentjes
- 1 stuk
- 1
Bereiding
-
Fruit de fijngesneden ui kort in de reuzel of olie tot hij glazig is. Doe de afgespoelde linzen in een pan, schenk er water bij, voeg zout en het laurierblad toe en kook ze halfgaar. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes; pers de knoflook uit. Meng beide door de gefruite ui en voeg dit mengsel samen met de gemalen zwarte peper en Vegeta toe aan de linzen. Kook verder tot de linzen en aardappelen helemaal gaar zijn. Roer de patentbloem (1–2 theelepels) glad met een klein deel van de kookroom en roer dit door de stoof. Voeg ook de rest van de kookroom toe en laat kort doorkoken tot het geheel is ingedikt. Voeg naar smaak wat kristalsuiker toe, pers het sap van de citroen erboven uit, roer door en haal de pan van het vuur. Serveer naar wens met een passend bijgerecht.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 647 kcal (2707 kJ)
- Eiwitten
- 36.9 g
- Koolhydraten
- 104.3 g
- Vetten
- 10.2 g
- Suikers
- 9.7 g
- Vezels
- 17.1 g
- Zout
- 0.1 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- koekenpan
- mes
- snijplank
- knoflookpers
- garde
Tips voor het recept
- Spoel de linzen grondig en kook ze eerst zonder de aardappelen, zodat beide gelijkmatig gaar worden.
- Roer de bloem volledig glad door een koud deel van de kookroom om klontjes te voorkomen.
- Laat het gerecht na toevoeging van de room slechts kort en zacht koken en roer goed over de bodem.
- Voeg het citroensap pas aan het einde geleidelijk toe; zuur kan het garen van linzen vertragen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van reuzel: olie Gebruik één van beide om de ui glazig te bakken.
- In plaats van kookroom: melk Het gerecht wordt minder romig; gebruik dezelfde hoeveelheid bloem om te binden.
- In plaats van citroen: milde azijn Voeg pas na het koken beetje bij beetje toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Ongeveer 2 maanden in te vriezen; de room kan na ontdooien licht schiften.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam in een pan en roer regelmatig; verdun zo nodig met een beetje water.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
