Romige linzenstoof
Beschrijving:
Een romige linzenstoof, gebonden met bloem en kookroom. Op smaak gebracht met knoflook, azijn en specerijen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 250 g
- 250 ml
- 3 stuks
- gekneusd
- 5 stuks
- 1 el
- 2
Bereiding
-
Spoel de linzen grondig en week ze ongeveer 30 minuten in schoon water. Breng de geweekte linzen in hetzelfde water aan de kook met het laurierblad, de gemalen zwarte peper, het gekneusde komijnzaad en drie geperste knoflooktenen. Voeg na ongeveer 20 minuten de azijn en het zout toe.
-
Kook de linzen in ongeveer 30 minuten gaar. Roer de kookroom glad met de bloem en verdun het mengsel beetje bij beetje met wat heet kookvocht van de linzen. Schenk het vervolgens al roerend in de pan. Laat het geheel nog ongeveer 10 minuten zachtjes doorkoken, zodat de bloem gaar wordt.
-
Pers tot slot de overige twee knoflooktenen boven de linzenstoof uit. Roer door, dek af en laat de stoof voor het serveren ongeveer 30 minuten rusten.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 401 kcal (1678 kJ)
- Eiwitten
- 21.5 g
- Koolhydraten
- 53.6 g
- Vetten
- 12.1 g
- Suikers
- 5.7 g
- Vezels
- 8.2 g
- Zout
- 0.1 g
Benodigdheden
- kookpan met deksel
- zeef
- kom
- garde
- houten lepel
- knoflookpers
Tips voor het recept
- Kook de linzen in ruim voldoende water, zodat er na het garen nog vocht is om het roommengsel te verdunnen.
- Temper het room-bloemmengsel geleidelijk met heet kookvocht om schiften en klontjes te voorkomen.
- Laat het gerecht na toevoeging van de bloem circa 10 minuten zacht koken en blijf roeren.
- Voeg de laatste twee tenen knoflook pas na het koken toe en laat het gerecht afgedekt rusten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van kookroom: lactosevrije kookroom Gebruik dezelfde hoeveelheid; het gerecht blijft vergelijkbaar romig.
- In plaats van tarwebloem: glutenvrije universele bloemmix Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid en roer zorgvuldig glad.
- In plaats van azijn: citroensap Voeg geleidelijk naar smaak toe; de zuurheid is wat milder.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast.
- Invriezen
- Kan circa 2 maanden worden ingevroren; de roomsaus kan na ontdooien iets scheiden.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam in een pan en roer regelmatig; voeg zo nodig een scheutje water toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
