Romige sperziebonenstoof
Beschrijving:
Romige sperziebonenstoof, gebonden met kookroom en bloem. Geserveerd met gekookte aardappelen en ei.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 200 g sperziebonen
- naar smaak zout
- naar smaak gemalen zwarte peper
- naar smaak Vegeta
- naar smaak gemalen rode paprika
- naar smaak dille
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel boter
- 1 verpakking kookroom
- 2 afgestreken eetlepels tarwebloem
- gekookt aardappelen
- 4 stuks ei
Bereiding
Stap 1
Doe de sperziebonen in een pan, giet er water bij en kook ze ongeveer 15 minuten, tot ze zacht zijn.
Stap 2
Giet de sperziebonen af, voeg vers water toe en breng op smaak met zout, zwarte peper en Vegeta. Meng zodra het water kookt de bloem met de kookroom en giet dit mengsel in de pan. Laat kort doorkoken en breng op smaak met de suiker, azijn en boter. Voeg tot slot de gemalen paprika en dille toe.
Stap 3
Serveer de sperziebonenstoof naar smaak met gekookte aardappelen en een gekookt ei of spiegelei.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 259 kcal (1084 kJ)
- Eiwitten
- 10.5 g
- Koolhydraten
- 19.4 g
- Vetten
- 15.6 g
- Suikers
- 8.3 g
- Vezels
- 1.7 g
- Zout
- 0.8 g
Benodigdheden
- kookpan
- vergiet
- kom
- garde
- houten lepel
Tips voor het recept
- Roer de bloem eerst volledig glad met de koude room om klontjes te voorkomen.
- Laat het gerecht na toevoeging van de room kort doorkoken en blijf roeren, zodat de bloem gaart en niets aanbrandt.
- Voeg de azijn pas na het binden beetje bij beetje toe; afhankelijk van de zuurgraad is minder mogelijk voldoende.
- Bak een spiegelei pas vlak voor het serveren.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van kookroom: lactosevrije kookroom Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van tarwebloem: maïzena Gebruik ongeveer de helft en roer die door de koude room.
- In plaats van dille: platte peterselie De smaak wordt minder karakteristiek, maar blijft fris.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar het bonengerecht en de eieren apart in afgesloten bakjes, maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden, omdat de roomsaus na ontdooien kan schiften.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam in een pan en roer regelmatig; voeg zo nodig een scheutje water toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
