Zure linzensoep met aardappelen
Beschrijving:
Zure linzensoep met aardappelen is een stevige soep met linzen en stukjes aardappel. De soep wordt gebonden met bloem en op smaak gebracht met melk en room.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 1 kop
- 1
- 800 ml
- 200 ml
- 250 ml
- 4
- 3
Bereiding
-
Controleer de linzen op steentjes, spoel ze af en kook ze samen met het laurierblad in water tot ze bijna zacht zijn.
-
Voeg de geschilde, in kleine blokjes gesneden aardappelen toe en kook ze gaar. Meng de bloem met het zout en een kleine hoeveelheid melk tot een glad papje. Roer de rest van de melk, de zure room en de kookroom erdoor, schenk het mengsel bij de soep en laat al roerend kort doorkoken. Breng indien nodig verder op smaak en serveer.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 555 kcal (2322 kJ)
- Eiwitten
- 23.9 g
- Koolhydraten
- 80.1 g
- Vetten
- 15.6 g
- Suikers
- 16.8 g
- Vezels
- 10.8 g
- Zout
- 0.3 g
Benodigdheden
- soeppan
- zeef
- mes
- snijplank
- kom
- garde
Tips voor het recept
- Kook de linzen zonder zout en voeg het zout pas bij het binden toe, zodat ze gemakkelijker zacht worden.
- Schenk het melkmengsel langzaam bij de soep en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
- Laat de soep na toevoeging van de bloem kort doorkoken, zodat de rauwe bloemsmaak verdwijnt.
- Verwijder het laurierblad voor het serveren.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van zure room: volle naturel yoghurt Roer deze op laag vuur erdoor om schiften te beperken.
- In plaats van kookroom: melk De soep wordt dunner en minder romig.
- In plaats van tarwebloem: maïzena Gebruik ongeveer de helft en roer die glad met koude melk.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2–3 dagen in een afgesloten bak.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; aardappelen en zuivel kunnen na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam en roer regelmatig; verdun zo nodig met een beetje water.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
