Romige rode-linzensoep
Beschrijving:
Dikke, romige soep van linzen en groenten, op smaak gebracht met karwijzaad en knoflook. Warm geserveerd met fijngehakte peterselie en eventueel chilipeper naar smaak.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kopje
- 3 stuks
- 1 stuk
- 1 stuk
- 3 tenen
- 1
- 1 a
Bereiding
-
Fruit de fijngesneden ui in de olie. Voeg de gesneden wortels en aardappel, de geperste knoflook en het karwijzaad toe en schenk er vervolgens de bouillon of het water bij.
-
Breng de soep aan de kook en voeg 1 kopje (250 ml) rode linzen toe. Kook tot de groenten en linzen zacht zijn.
-
Pureer de soep glad zodra alle ingrediënten zacht zijn en voeg zout naar smaak toe.
-
Roer tot slot de fijngehakte peterselie erdoor en voeg naar smaak chilipeper toe. Serveer warm.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 271 kcal (1134 kJ)
- Eiwitten
- 14.2 g
- Koolhydraten
- 45.9 g
- Vetten
- 4.3 g
- Suikers
- 6.8 g
- Vezels
- 8.9 g
- Zout
- 1.2 g
Benodigdheden
- soeppan
- mes
- snijplank
- houten lepel
- staafmixer
- knoflookpers
Tips voor het recept
- Spoel de linzen in een zeef totdat het water vrijwel helder is.
- Snijd de wortels en aardappel in kleine, gelijke blokjes, zodat ze tegelijk met de linzen gaar worden.
- Houd de staafmixer onder het soepoppervlak om spatten van hete soep te voorkomen.
- Is de soep na het pureren te dik, verdun haar dan met een beetje water of bouillon.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van bouillon: water De soep wordt milder van smaak; voeg zo nodig wat extra zout toe.
- In plaats van rode linzen: gele spliterwten of gele linzen zonder vlies Gele linzen zonder vlies geven het meest vergelijkbare resultaat; de kooktijd kan iets afwijken.
- In plaats van bladpeterselie: verse koriander Geeft de soep een uitgesprokener kruidige smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Vries afgekoelde porties maximaal ongeveer 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm al roerend op laag vuur en voeg zo nodig een scheutje water toe.
Allergenen
selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
