Dikke linzensoep
Beschrijving:
Dikke linzensoep, geschikt als voorgerecht of als hoofdgerecht met brood. Eenvoudig en voordelig te bereiden.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk
- 1 stuk
- 1
- 1 stuk
- 1 stuk
- 3 stuks
- 1
- 3 stuks
- 4 stuks
Bijgerecht:
Bereiding
-
Week de linzen ongeveer 30 minuten. Maak ondertussen de ui, wortel, peterseliewortel en aardappelen schoon en snijd ze in stukjes.
-
Fruit de ui in de olie, voeg de geweekte en uitgelekte linzen toe en bak ze kort mee.
-
Voeg de gesneden groenten en aardappelen toe en bak ze even mee. Voeg vervolgens zout, gemalen zwarte peper, pimentkorrels en het laurierblad toe.
-
Voeg eventueel naar smaak vegetarische smaakmaker toe.
-
Voeg water toe en kook tot de linzen en groenten zacht zijn.
-
Voeg tijdens het koken de geperste knoflook toe, zodat deze kan meekoken.
-
Breng de soep, zodra de linzen zacht zijn, op smaak met azijn en suiker. Voeg indien nodig extra zout en peper toe.
-
Maak een roux: bak de bloem met de gemalen rode paprika kort in de olie, verdun met warm water en zeef het mengsel boven de soep. Laat nog ongeveer 10 minuten koken.
-
Serveer de soep met brood of een aardappelkoek als bijgerecht.
-
Serveer heet.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 340 kcal (1423 kJ)
- Eiwitten
- 15 g
- Koolhydraten
- 58 g
- Vetten
- 6 g
- Suikers
- 7 g
- Vezels
- 10 g
- Zout
- 0.9 g
Benodigdheden
- grote soeppan
- koekenpan of kleine steelpan
- mes
- snijplank
- zeef
- houten lepel
Tips voor het recept
- Giet de linzen na het weken af en spoel ze; de kooktijd hangt af van soort en ouderdom.
- Voeg de azijn pas toe als de linzen en aardappelen volledig zacht zijn, omdat zuur het garen kan vertragen.
- Bak de roux met paprikapoeder slechts kort zodat de paprika niet bitter wordt; verdun hem met warm water voordat hij door de zeef gaat.
- Verwijder de laurierblaadjes en pimentkorrels voor het serveren.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: maïs- of aardappelzetmeel Roer het los met koud water en voeg het tegen het einde toe; de soep is glutenvrij als u ook gewoon brood weglaat.
- In plaats van azijn: citroensap Voeg het geleidelijk toe nadat de linzen zacht zijn.
- In plaats van peterseliewortel: pastinaak Gebruik dezelfde hoeveelheid wortel.
- In plaats van brood of aardappelkoek: glutenvrij brood Geschikt voor een glutenvrije versie in combinatie met zetmeel in plaats van bloem.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Zonder brood of aardappelkoek circa 2 maanden in te vriezen; aardappel kan na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm al roerend goed door op het fornuis; voeg wat water toe als de soep te dik is geworden.
Allergenen
glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
