Linzensoep
Beschrijving:
Linzensoep met aardappelen, gebonden met ui en zure room. Het recept bevat ook stukjes gerookt spek voor extra smaak.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 150 g
- 1 stuk
- 2 stuks
- 1
- 200 ml
- 200 ml
- 1
- 2 stuks
- 2 teentjes
Bereiding
-
Controleer de linzen en spoel ze vervolgens grondig af in een zeef onder stromend water om eventueel vuil te verwijderen.
-
Doe de linzen in een pan met water, voeg het laurierblad en de stukjes gerookt spek toe en breng aan de kook.
-
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en voeg ze samen met zout en gemalen zwarte peper toe aan de pan.
-
Pel de ui en knoflook en snipper de ui fijn. Fruit de ui in de olie in een kleine pan.
-
Voeg de geperste knoflook toe en bak alles nog kort.
-
Voeg het ui-knoflookmengsel toe aan de gekookte linzen.
-
Meng de zure room met de melk in een kom. Voeg een flinke eetlepel bloem toe en roer grondig tot een glad mengsel zonder klontjes.
-
Voeg het mengsel toe aan de soep, roer goed en laat de soep nog kort doorkoken.
-
Breng op smaak met suiker en azijn en voeg indien nodig extra zout toe. Leg eventueel naar smaak een plakje boter op de soep. Serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 330 kcal (1381 kJ)
- Eiwitten
- 14.5 g
- Koolhydraten
- 48.5 g
- Vetten
- 9.3 g
- Suikers
- 8.7 g
- Vezels
- 8.1 g
- Zout
- 0.3 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- kleine steelpan
- zeef
- mes en snijplank
- kom en garde
- knoflookpers
Tips voor het recept
- Kook de linzen niet in een zure vloeistof; voeg de azijn pas toe wanneer ze zacht zijn.
- Meng eerst een soeplepel hete soep door het roommengsel en giet het daarna in de pan om schiften te voorkomen.
- Laat de soep na het binden al roerend kort doorkoken, zodat de bloem niet rauw smaakt.
- Spek en bloem staan zonder hoeveelheid alleen in de bereidingswijze; gebruik ze volgens het oorspronkelijke recept, maar ze zijn niet meegerekend in de voedingsschatting.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van zure room: kookroom De soep wordt minder zuur; voeg de azijn geleidelijk toe.
- In plaats van halfvolle melk: volle melk Dit geeft een iets romiger resultaat.
- In plaats van azijn: citroensap Voeg pas op het einde beetje bij beetje toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 2–3 dagen.
- Invriezen
- Invriezen kan, maar het zuivelmengsel kan na ontdooien schiften.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam en roer regelmatig; verdun zo nodig met wat water of melk.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk, zwaveldioxide en sulfieten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
