Categorie: Ui & knoflook

Ui en knoflook geven uiteenlopende gerechten een hartige, aromatische basis. In deze categorie vind je onder meer soepen, stoofgerechten, salades en bijgerechten met groenten, peulvruchten, vlees of kaas.

Over deze categorie

De recepten variëren van frisse aardappel-uiensalade en citroen-knoflookdrank tot stevige linzensoep, savooiekoolstoof en varkensvlees met zuurkool.

Praktische tips

• Fruit ui rustig op laag tot middelhoog vuur voor een zachte, zoete smaak.
• Voeg knoflook later toe dan ui; fijngesneden knoflook verbrandt snel en wordt dan bitter.
• Kies stevige, droge uien zonder zachte plekken en knoflookbollen met strak omhullende velletjes.
• Gebruik rauwe ui voor scherpte en frisheid, of gebakken ui voor een mildere, vollere smaak.