Bonensoep met gerookte sparerib
Beschrijving:
Voedzame soep van geweekte gedroogde bonen met gerookte sparerib. De soep wordt gebonden met kookroom en bloem en op smaak gebracht met knoflook en marjolein.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 60
- naar behoefte
- naar behoefte
- 1 stuk
- naar smaak
- naar smaak
- naar smaak
- naar smaak
- naar smaak
- naar smaak
- 1 stuk
- 5 stuks
- naar smaak
- 1 pakje
- 3 eetlepels
Bereiding
-
Week de bonen een nacht. Verhit de olie in een pan, fruit de fijngesneden ui en voeg het zoete paprikapoeder toe. Doe de geweekte bonen met het weekwater in de pan, voeg naar behoefte meer water toe, breng op smaak met gemalen zwarte peper en gemalen karwijzaad en laat koken. Voeg nog geen zout toe.
-
Voeg, zodra de bonen bijna zacht zijn, de in blokjes gesneden aardappelen toe en breng op smaak met zout en Vegeta.
-
Meng de kookroom met de bloem, roer dit mengsel door de soep en laat de soep nog even doorkoken. Breng tot slot op smaak met geperste knoflook, voeg indien nodig extra zout toe en roer de marjolein erdoor.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 240 kcal (1004 kJ)
- Eiwitten
- 12.5 g
- Koolhydraten
- 25.5 g
- Vetten
- 9.5 g
- Suikers
- 3.2 g
- Vezels
- 5.2 g
- Zout
- 1.8 g
Benodigdheden
- grote soeppan met deksel
- kom om te weken
- mes
- snijplank
- garde
- knoflookpers
Tips voor het recept
- Kook de bonen aanvankelijk zonder zout, omdat zout het zacht worden kan vertragen.
- Roer het paprikapoeder heel kort door de ui en voeg direct water toe om verbranden te voorkomen.
- Meng room en bloem klontvrij en temper het mengsel met wat hete soep voordat het de pan in gaat.
- Laat de gerookte varkensrib vanaf het begin met de bonen meekoken; haal het zachte vlees van het bot en doe het terug.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van bonte droogbonen: gedroogde witte bonen Gebruik dezelfde hoeveelheid en week ze eveneens een nacht.
- In plaats van kookroom: volle melk De soep wordt minder romig; roer de bloem eerst glad met de koude melk.
- In plaats van tarwebloem: maïzena Gebruik ongeveer de helft en meng die eerst met de koude room.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 3 dagen bewaren.
- Invriezen
- Ongeveer 2 maanden in te vriezen; aardappelen en room kunnen na ontdooien een andere structuur krijgen.
- Opwarmen
- Langzaam en al roerend opwarmen; verdun zo nodig met een beetje water.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
