Bonensoep met gerookte sparerib
Beschrijving:
Voedzame soep van geweekte gedroogde bonen met gerookte sparerib. De soep wordt gebonden met kookroom en bloem en op smaak gebracht met knoflook en marjolein.
12 Bereiding:
180 min
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 60 gedroogde gemengde bonen
- naar behoefte water
- naar behoefte olie
- 1 stuk ui
- naar smaak gemalen zwarte peper
- naar smaak zoet paprikapoeder
- naar smaak gemalen karwijzaad
- naar smaak zout
- naar smaak Vegeta
- naar smaak knoflook
- 1 stuk gerookte varkenssparerib
- 5 stuks aardappelen
- naar smaak marjolein
- 1 pakje kookroom
- 3 eetlepels bloem
Bereiding
Stap 1
Week de bonen een nacht. Verhit de olie in een pan, fruit de fijngesneden ui en voeg het zoete paprikapoeder toe. Doe de geweekte bonen met het weekwater in de pan, voeg naar behoefte meer water toe, breng op smaak met gemalen zwarte peper en gemalen karwijzaad en laat koken. Voeg nog geen zout toe.
Stap 2
Voeg, zodra de bonen bijna zacht zijn, de in blokjes gesneden aardappelen toe en breng op smaak met zout en Vegeta.
Stap 3
Meng de kookroom met de bloem, roer dit mengsel door de soep en laat de soep nog even doorkoken. Breng tot slot op smaak met geperste knoflook, voeg indien nodig extra zout toe en roer de marjolein erdoor.
