Ingrediënt: bloem

Bloem is fijngemalen tarwe waarvan zemelen en kiem grotendeels zijn verwijderd. Het geeft structuur aan gebak en pannenkoeken en wordt ook gebruikt om sauzen en soepen te binden.

Zo kun je het gebruiken

• Voor cakes, tulband en plaatkoek
• Als basis voor pannenkoekjes en hartige koekjes
• Voor het binden van bechamelsaus, soep en saus
• Voor het bestuiven van werkblad of bakvorm

Past goed bij

• boter
• eieren
• melk
• suiker
• bakpoeder

Mogelijke vervangingen

• speltbloem
• volkorenmeel, voor een steviger resultaat
• glutenvrije bloemmix, afgestemd op het recept
• maïzena, alleen als bindmiddel

Bewaren

Bewaar bloem goed afgesloten, droog en koel. Controleer voor gebruik op vocht, klontjes of ongedierte.