Arabisch brood (Iraaks huisgemaakt brood)
Beschrijving:
Zacht platbrood uit Irak, geschikt als bijgerecht of om te vullen. Het is eenvoudig te maken: het deeg hoeft maar kort te worden gekneed en moet daarna rijzen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 0,5 kg
- 2
- 1
- 1
- naar behoefte
Bereiding
-
Doe de bloem, het zout, de gedroogde gist en de suiker in een kom en meng alles. Voeg geleidelijk koud water toe en kneed ongeveer 10 minuten, tot het deeg middelvast is en niet meer aan de wanden van de kom plakt. Dek af en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen.
-
Verwarm de oven voor op 250 °C. Verdeel het gerezen deeg in kleinere stukken, rol ze op een met bloem bestoven werkblad uit tot dunne plakken (ca. 2–5 mm) en leg ze op een met bloem bestoven bakplaat. Bak ze ongeveer 5–10 minuten in de oven, afhankelijk van het type oven. U kunt de plakken ook in een hete koekenpan aan beide kanten bakken (ca. 5 minuten per kant).
-
Vorm de plakken naar behoefte met uw handen of een deegroller tot de gewenste dikte. Serveer ze naar smaak als bijgerecht of gevuld en belegd naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 124 kcal (519 kJ)
- Eiwitten
- 3.7 g
- Koolhydraten
- 25.6 g
- Vetten
- 0.6 g
- Suikers
- 0.8 g
- Vezels
- 1.2 g
- Zout
- 0.4 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- keukenweegschaal
- theedoek of komdeksel
- deegroller
- bakplaat
- oven of koekenpan
Tips voor het recept
- Voeg het water beetje bij beetje toe tot het deeg soepel en middelstevig is en loskomt van de kom.
- Rol de broden gelijkmatig uit tot 2–5 mm; dikkere blijven zachter, dunnere worden krokanter.
- Verwarm bij gebruik van de oven ook de bakplaat goed voor, zodat de broden snel opbollen zonder uit te drogen.
- Leg de gebakken broden onder een schone theedoek om ze zacht te houden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgr ذ? sorry: tarwebloem Voeg het water geleidelijk toe; deze bloem kan een andere hoeveelheid opnemen.
- In plaats van droge gist: verse gist Gebruik ongeveer driemaal het gewicht aan verse gist.
- In plaats van kristalsuiker: fijne kristalsuiker Gebruik dezelfde hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar goed verpakt maximaal 2–3 dagen.
- Invriezen
- Leg bakpapier tussen de afgekoelde broden, verpak luchtdicht en vries maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm kort in een droge koekenpan of in de oven op 180 °C; besprenkel eventueel licht met water.
Allergenen
glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
