Zelfgebakken brood
Beschrijving:
Eenvoudig zelfgebakken brood van bloem, gist, water, zout en azijn. Laat het deeg rijzen, vorm er een brood van en bak het eerst op een hogere en daarna op een lagere temperatuur.
1 Bereiding:
60 min
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg tarwebloem T650
- 42 g gist
- 500 ml water
- 2 tl zout
- helft suiker
- 1 tl karwijzaad
- 1 tl gemalen karwijzaad
- 2 el azijn
Bereiding
Stap 1
Zeef de bloem boven een kom, maak een kuiltje in het midden, verkruimel de gist erin en giet het water erbij. Laat het gistmengsel op gang komen en voeg daarna het karwijzaad, de azijn en het zout toe.
Stap 2
Kneed tot een glad deeg.
Stap 3
Laat het deeg rijzen.
Stap 4
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad.
Stap 5
Vorm er een brood van.
Stap 6
Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat en laat het nog ongeveer 20 minuten rijzen.
Stap 7
Bestrijk de bovenkant met gezouten water en snijd het brood eventueel in.
Stap 8
Zet het brood in een op 250 °C voorverwarmde oven en bak het 30 minuten. Bestrijk het daarna met water, verlaag de temperatuur naar 180 °C en bak het nog 30 minuten.
Stap 9
Leg het gebakken brood dwars over de bakplaat en laat het afkoelen.
Stap 10
Het gebakken brood weegt 1440 g.
