Ingrediënt: gist

Gist is een rijsmiddel voor zowel hartig als zoet deeg. Het zorgt bij voldoende rusttijd voor een luchtige structuur in onder meer brood, focaccia, donuts, buchtjes en gestoomde knoedels.

Zo kun je het gebruiken

• Voor het laten rijzen van brood, focaccia en broodjes
• In zoet gistdeeg voor donuts, buchtjes en gevulde broodjes
• Voor luchtige gestoomde knoedels en zoete broodjes
• In verrijkte degen met melk, boter, eieren of suiker

Past goed bij

• bloem
• lauwe melk of water
• suiker
• boter
• eieren

Mogelijke vervangingen

• Verse gist kan worden vervangen door droge gist volgens de verhouding op de verpakking
• Instantgist en actieve droge gist zijn onderling te vervangen, maar de bereidingswijze kan verschillen
• Bakpoeder alleen bij recepten die niet afhankelijk zijn van de smaak en structuur van gerezen deeg

Bewaren

Bewaar droge gist goed afgesloten, koel en droog; volg na openen de aanwijzingen op de verpakking. Verse gist blijft afgedekt in de koelkast en is beperkt houdbaar.