Zelfgemaakte donuts
Beschrijving:
Luchtige, goudbruin gefrituurde donuts van gistdeeg, die je met verschillende glazuren kunt versieren. Het recept bevat zowel een basisglazuur van poedersuiker als een chocoladeglazuur en biedt de mogelijkheid om het glazuur verschillende kleuren te geven.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Glazuur
- 2 el
- naar behoefte
- 50 g
- 50 ml
Bereiding
-
Kneed de genoemde ingrediënten tot een glad gistdeeg en laat het op een warme plaats rijzen.
-
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 4–5 cm, steek er grote cirkels uit en maak in het midden van elke cirkel een kleiner gat.
-
Frituur de donuts in hete olie tot ze goudbruin zijn.
-
Laat de donuts kort afkoelen en maak dan het basisglazuur: meng de poedersuiker met een kleine hoeveelheid water tot een vrij dik glazuur en doop de donuts erin.
-
Voor gekleurd glazuur meng je voedingskleurstof door het basisglazuur van poedersuiker; voeg eventueel naar smaak vanille toe.
-
Maak het chocoladeglazuur door de chocolade samen met de slagroom te smelten en versier de donuts naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 141 kcal (59 kJ)
- Eiwitten
- 3.5 g
- Koolhydraten
- 26.9 g
- Vetten
- 2.2 g
- Suikers
- 8.4 g
- Vezels
- 0.8 g
- Zout
- 0.04 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- grote mengkom
- deegroller
- ronde uitstekers
- diepe pan of friteuse
- garde
Tips voor het recept
- Rol het deeg gelijkmatig uit; de genoemde 4–5 cm is ongebruikelijk dik, dus stem de dikte voor 20 stuks af op de maat van de uitsteker.
- Houd de olie rond 170–175 °C, zodat de donuts gaar worden zonder te snel donker te kleuren.
- Voeg het water voor het suikerglazuur druppelsgewijs toe, zodat het dik genoeg blijft om aan de donuts te hechten.
- Verwarm chocolade en room zachtjes en roer glad; laat het mengsel niet koken.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van melk: dezelfde hoeveelheid ongezoete sojadrink De smaak en structuur van het deeg kunnen iets veranderen.
- In plaats van kookchocolade: pure chocolade Gebruik hetzelfde gewicht; het glazuur wordt intenser van smaak.
- In plaats van slagroom: dezelfde hoeveelheid plantaardig roomalternatief Kies een product dat geschikt is om te verhitten.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Maximaal 2 dagen in een afgesloten doos; in de koelkast kunnen de donuts uitdrogen.
- Invriezen
- Vries ongeglazuurde donuts maximaal circa 1 maand in en laat ze op kamertemperatuur ontdooien.
- Opwarmen
- Warm ongeglazuurde donuts kort op in een oven van 150 °C en glaceer ze daarna.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
