Donuts (ook de volgende dag nog heerlijk zacht)
Beschrijving:
Traditionele gerezen donuts die ook de volgende dag nog zacht zijn. Vul ze naar smaak met jam of kwark.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg:
- 250 g
- 250 g
- 1 el
- 1 tl
- 1 blokje
- 1 el
- 120 ml
- 2 stuks
- 200 ml
- 1 el
Om te frituren:
Bereiding
-
Zeef beide soorten bloem en meng ze met het zout en 1 eetlepel suiker. Maak een kuiltje in de bloem en schenk er ongeveer 100 ml warme melk in. Voeg de gist en 1 theelepel suiker toe en laat het gistmengsel op gang komen. Voeg vervolgens de rest van de melk toe (verwarm deze opnieuw als hij inmiddels is afgekoeld), samen met de eidooiers, olie, slagroom en rum. Kneed tot een soepel deeg. Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen, of in een tot ongeveer 30 °C verwarmde oven, tot het in volume is toegenomen.
-
Rol het gerezen deeg uit tot een dikte van ongeveer 2–2,5 cm. Steek rondjes van de gewenste grootte uit, bijvoorbeeld met een kopje of uitsteekvorm, en druk met je vinger een kuiltje in het midden van elk rondje.
-
Laat de uitgestoken donuts nog even narijzen. Verhit ondertussen voldoende olie in een diepe pan, zodat de donuts vrij kunnen drijven en genoeg ruimte hebben om groter te worden. Er moeten meerdere tegelijk in de pan passen, zonder dat ze elkaar raken.
-
Leg de donuts met het kuiltje naar beneden in de olie en frituur eerst de ene kant. Keer ze om en frituur vervolgens de andere kant. De frituurtijd hangt af van de temperatuur van de olie, dus controleer ze regelmatig; de benodigde tijd per kant kan vrij kort zijn.
-
Haal de gefrituurde donuts uit de olie en leg ze op een bakplaat of in een schaal bekleed met keukenpapier, zodat het overtollige vet wordt opgenomen.
-
Laat de donuts afkoelen en vul ze naar smaak met jam of kwark. Bestrooi ze indien gewenst met poedersuiker.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 143 kcal (598 kJ)
- Eiwitten
- 3.4 g
- Koolhydraten
- 17.9 g
- Vetten
- 5.7 g
- Suikers
- 1.8 g
- Vezels
- 0.7 g
- Zout
- 0.05 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- grote mengkom
- deegroller
- ronde uitsteker of glas
- diepe pan
- schuimspaan
Tips voor het recept
- Gebruik lauwwarme, niet hete melk, zodat de gist actief blijft.
- Rol het deeg 2–2,5 cm dik uit en laat de uitgestoken rondjes zichtbaar narijzen.
- Houd de olie rond 170–175 °C; bij een lagere temperatuur nemen de donuts te veel vet op en bij een hogere temperatuur kleuren ze te snel.
- Bak slechts enkele tegelijk, zodat ze vrij drijven en elkaar niet raken.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van rum: dezelfde hoeveelheid melk Het deeg is dan alcoholvrij, maar mist het rumaroma.
- In plaats van verse gist: 14 g droge gist Gebruik volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- In plaats van jam: kwarkvulling Gebruik een stevige vulling zodat die niet uit de donuts loopt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar ongevulde of met kwark gevulde donuts afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast; met jam gevulde donuts zijn het lekkerst vóór de volgende dag.
- Invriezen
- Laat ongevulde donuts afkoelen en vries ze luchtdicht maximaal ongeveer 1 maand in.
- Opwarmen
- Warm ongevulde donuts kort op in de oven op 150 °C; verhit een kwarkvulling niet te sterk.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
