Donuts
Beschrijving:
Traditionele gefrituurde donuts van gistdeeg, zacht vanbinnen en licht krokant vanbuiten. Ze worden bestrooid met poedersuiker geserveerd en kunnen naar smaak worden gevuld.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 250 ml
- 1 stuk
- 42 g
- 4 el
- 40 g
- 4 el
- snufje
Bereiding
-
Maak een voordeeg van een deel van de melk, de gist, een theelepel suiker en een beetje bloem. Laat het rijzen tot de gist actief is.
-
Zeef de bloem en poedersuiker boven een kom. Voeg het ei, de rest van de melk, de citroenrasp, olie, rum en het zout toe. Meng vervolgens het voordeeg erdoor en kneed tot een soepel deeg. Laat het op een warme plaats rijzen.
-
Rol het gerezen deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en steek er donuts uit. Laat ze nog kort narijzen en frituur ze in een pan met hete olie. Vul de donuts na het frituren eventueel naar smaak en bestrooi ze voor het serveren met poedersuiker.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 2656 kcal (11113 kJ)
- Eiwitten
- 65.5 g
- Koolhydraten
- 442.8 g
- Vetten
- 66.9 g
- Suikers
- 54.7 g
- Vezels
- 14.6 g
- Zout
- 0.9 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- garde of houten lepel
- deegroller
- donutsteker of glas
- diepe koekenpan
- schuimspaan
Tips voor het recept
- Gebruik lauwwarme, niet hete melk voor het gistmengsel, zodat de gist actief blijft.
- Laat het deeg rijzen tot ongeveer dubbel volume en laat de uitgestoken donuts vóór het frituren nog kort narijzen.
- Frituur in kleine porties bij ongeveer 170–175 °C, zodat de donuts gaar worden zonder te snel donker te kleuren.
- Laat de donuts uitlekken op keukenpapier en bestuif ze pas daarna met poedersuiker.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 14 g droge gist Gebruik volgens de aanwijzingen op de verpakking; activeren in melk is mogelijk niet nodig.
- In plaats van rum: dezelfde hoeveelheid melk Het deeg is dan alcoholvrij, maar kan tijdens het frituren iets meer vet opnemen.
- In plaats van citroenrasp: sinaasappelrasp Rasp alleen het gekleurde deel van de schil fijn.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde, ongevulde donuts maximaal 2 dagen luchtdicht; vers zijn ze het lekkerst.
- Invriezen
- Afgekoelde, ongevulde donuts kunnen luchtdicht ongeveer 1 maand worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm kort in de oven op 160 °C; laat bevroren donuts eerst bij kamertemperatuur ontdooien.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
