Donuts met jam
Beschrijving:
Zachte gefrituurde donuts gevuld met pruimenjam. Bestrooid met poedersuiker zijn ze een heerlijke zoete traktatie.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 4 el
- 1
- 1 stuk
- 2 stuks
- 300 ml
- 1
- 4 el
- 3 el
Voor de topping:
Bereiding
-
Maak een voordeeg van de gist, ongeveer 100 ml lauwwarme melk, een beetje suiker en wat bloem. Doe de bloem in een grote kom en voeg het ei, de eidooiers, de suiker, de rum, de olie, een snufje zout, de rest van de melk en het voordeeg toe. Kneed tot een glad deeg, dek af en laat 35 minuten rijzen.
-
Na het rijzen is het deeg in volume toegenomen en klaar voor verdere verwerking.
-
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dikte van ongeveer 2 cm en steek er rondjes met een diameter van circa 5 cm uit. Maak met een vinger een klein kuiltje in het midden van elk rondje voor de vulling.
-
Laat de gevormde deegrondjes nog ongeveer 15 minuten narijzen.
-
Schenk olie in een diepe pan en laat deze heet worden. Leg de donuts met het kuiltje naar beneden in de olie.
-
Frituur de donuts aan beide kanten goudbruin en keer ze tijdens het frituren wanneer dat nodig is.
-
Laat de gebakken donuts op keukenpapier uitlekken om overtollig vet te verwijderen.
-
Vul het midden van de donuts naar wens met pruimenjam.
-
Bestrooi de donuts naar smaak met poedersuiker.
-
Serveer warm of op kamertemperatuur.
-
De donuts moeten aan de buitenkant goudbruin en vanbinnen zacht en gevuld zijn.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 245 kcal (1025 kJ)
- Eiwitten
- 6.2 g
- Koolhydraten
- 36.9 g
- Vetten
- 7.5 g
- Suikers
- 8.8 g
- Vezels
- 1.3 g
- Zout
- 0.15 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- garde of houten lepel
- deegroller
- uitsteker van circa 5 cm
- diepe pan
- keukenthermometer
Tips voor het recept
- De melk voor het gistmengsel mag alleen lauwwarm zijn; hete melk kan de gist verzwakken.
- Laat de uitgestoken rondjes 15 minuten narijzen voor luchtige, zachte donuts.
- Houd de olie rond 170–175 °C; bij een lagere temperatuur nemen de donuts veel vet op en bij een hogere temperatuur verbranden ze snel.
- Vul de uitgelekte donuts met jam en bestuif ze pas vlak voor het serveren met poedersuiker.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van pruimenjam: dikke abrikozenjam Gebruik een stevige jam, zodat die niet uit de donuts loopt.
- In plaats van rum: melk Vervang door dezelfde hoeveelheid; de smaak wordt milder.
- In plaats van verse gist: droge gist Gebruik de omrekening op de verpakking.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde donuts maximaal 2 dagen afgesloten; in de koelkast kunnen ze steviger worden.
- Invriezen
- Ongevulde, afgekoelde donuts kunnen maximaal 1 maand worden ingevroren; voeg jam en poedersuiker na het ontdooien toe.
- Opwarmen
- Verwarm circa 5–7 minuten in een oven op 160 °C; verhit de jam niet te sterk.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
