Donuts
Beschrijving:
Traditionele gefrituurde donuts van gerezen deeg, geserveerd met poedersuiker of naar smaak gevuld. Dankzij de gist en de korte rijstijd is het deeg zacht en luchtig.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1
- 3 dl
- 40
- 2 stuks
- 2 stuks
- 1 blokje
- 4 eetlepels
- 3
Bereiding
-
Maak een voordeeg van de gist, ongeveer een derde van de lauwwarme melk, een theelepel suiker en twee eetlepels bloem. Giet het voordeeg in een grote kom, voeg de resterende melk, hele eieren, eidooiers en suiker toe en klop alles goed met een garde. Voeg de rum en olie toe. Voeg vervolgens beetje bij beetje de gezeefde bloem en een snufje zout toe en kneed tot een soepel deeg. Dek het deeg af en laat het op een warme plaats ongeveer 30 minuten rijzen.
-
Rol het deeg op een werkblad uit tot een dikte van circa 2 cm en steek rondjes met een diameter van 4–6 cm uit. Laat de uitgestoken deegstukken ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur rusten.
-
Verhit in een diepe koekenpan voldoende olie zodat de donuts vrij kunnen drijven. Leg de deegrondjes met de bovenkant naar boven in de olie en frituur ze aan beide kanten goudbruin. Laat de donuts op keukenpapier uitlekken om overtollig vet te absorberen.
-
Bestrooi ze terwijl ze nog warm zijn naar smaak met poedersuiker en serveer ze gevuld of met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 184 kcal (77 kJ)
- Eiwitten
- 5.5 g
- Koolhydraten
- 27.2 g
- Vetten
- 5.8 g
- Suikers
- 3.9 g
- Vezels
- 1.1 g
- Zout
- 0.15 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- garde
- keukenweegschaal
- deegroller
- ronde uitsteker
- diepe koekenpan
Tips voor het recept
- Bij de bloem staat ‘1’ zonder eenheid; gezien de overige hoeveelheden wordt waarschijnlijk 1 kg bedoeld.
- Gebruik lauwwarme, niet hete melk voor het gistmengsel, anders kan de gist zijn werking verliezen.
- Frituur in kleine porties bij ongeveer 170–175 °C, zodat de donuts gaar worden zonder te veel olie op te nemen.
- Laat de uitgestoken rondjes vóór het frituren de volle 15 minuten rusten voor een gelijkmatige lichte rand.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van rum: water Gebruik dezelfde hoeveelheid; de smaak wordt minder aromatisch.
- In plaats van verse gist: 14 g droge gist Dit vervangt ongeveer één blokje verse gist van 42 g.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Gebruik hetzelfde volume; de smaak kan iets afwijken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde donuts maximaal 2 dagen luchtdicht; ze worden geleidelijk minder zacht.
- Invriezen
- Ongevulde, afgekoelde donuts kunnen maximaal 1 maand worden ingevroren.
- Opwarmen
- Laat ontdooien en verwarm kort in de oven op 160 °C; bestrooi daarna pas met poedersuiker.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
