Ingrediënt: halfpatentbloem

Halfpatentbloem is een fijne tarwebloem met iets meer baksterkte dan gewone bloem. Daardoor is hij geschikt voor zowel luchtig gebak als deeg dat soepel en stevig moet blijven.

Zo kun je het gebruiken

• Voor broodjes, donuts en ander gerezen deeg
• In cakes, bananenbrood en taartbodems
• Voor koekjes en gevuld gebak
• Om sauzen, zoals voor lasagne, te binden

Past goed bij

• Gist
• Boter
• Eieren
• Melk of kwark
• Appel, banaan of chocolade

Mogelijke vervangingen

• Patentbloem voor een vergelijkbaar, vaak iets fijner resultaat
• Tarwebloem voor cakes, koekjes en sauzen
• Broodbloem voor gerezen deeg dat extra stevigheid nodig heeft
• Zelfrijzend bakmeel alleen als het recept ook om bakpoeder vraagt; pas het rijsmiddel aan

Bewaren

Bewaar koel, droog en goed afgesloten, uit de buurt van sterk geurende ingrediënten. Controleer vóór gebruik op vocht, klontjes of ongedierte.