Lasagne
Beschrijving:
Zelfgemaakte lasagne met een vulling van gehakt en bechamelsaus. Voor dit recept maak je zelf het deeg, de vleessaus en de bechamelsaus voordat je de lasagne opbouwt en bakt.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg
- 400 g
- 2 stuks
- 1 el
- naar behoefte
Vulling
- 800 g
- 1 stuk
- 3 teentjes
- 500 g
Bechamelsaus
- 2 el
- 50 g
- naar behoefte
Bereiding
-
Snijd de ui en knoflook fijn en fruit ze in de olie. Voeg daarna het gehakt toe.
-
Bak het gehakt rul en voeg de tomatenpuree toe.
-
Breng op smaak met zout en zwarte peper en laat kort stoven. Voeg tot slot de verse kruiden toe.
-
Stort de bloem op het werkblad en voeg de eieren, het zout en de olie toe. Voeg naar behoefte water toe en kneed tot een deeg dat lijkt op pastadeeg.
-
Verdeel het deeg in kleinere porties en rol die een voor een met een pastamachine uit tot de gewenste dikte.
-
Leg de voorbereide deegvellen apart.
-
Smelt de boter in een pan en voeg 2 el patentbloem toe.
-
Bak de bloem kort mee. Voeg daarna geleidelijk de melk toe en kook tot een gladde bechamelsaus met de gewenste dikte.
-
Roer de verse kruiden door de bechamelsaus.
-
Vet een bakplaat in met olie en verdeel er een beetje bechamelsaus over.
-
Leg de eerste laag deegvellen op de bakplaat.
-
Verdeel een laag van de gehaktvulling over het deeg.
-
Bestrooi met geraspte kaas en verdeel er een laag bechamelsaus over.
-
Herhaal de lagen deeg, vulling en kaas tot alle ingrediënten op zijn; zo ontstaan er drie lagen vulling.
-
Verdeel de resterende bechamelsaus over de bovenste laag deeg en bestrooi met kaas.
-
Bak ongeveer 40 minuten op 200 °C.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 719 kcal (3008 kJ)
- Eiwitten
- 39.9 g
- Koolhydraten
- 60.9 g
- Vetten
- 34.3 g
- Suikers
- 7.2 g
- Vezels
- 4.1 g
- Zout
- 0.4 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- mes en snijplank
- koekenpan of brede kookpan
- steelpan en garde
- pastamachine
- ovenschaal
Tips voor het recept
- Voeg het water beetje bij beetje aan het deeg toe; het moet stevig zijn en niet plakken.
- Schenk de melk geleidelijk bij de boter-bloembasis en blijf kloppen voor een gladde bechamelsaus.
- Laat de vleessaus voldoende indikken, anders blijven de lagen na het bakken niet stevig.
- Laat de lasagne na het bakken 10–15 minuten rusten, zodat hij gemakkelijker te snijden is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van varkensschoudergehakt: rundergehakt Gebruik hetzelfde gewicht; de saus krijgt een wat krachtigere smaak.
- In plaats van verse kruiden: gedroogde kruiden Gebruik ongeveer een derde van de hoeveelheid en voeg ze tijdens het sudderen toe.
- In plaats van tomatenpuree: gezeefde tomaten Gebruik hetzelfde gewicht en laat de saus zo nodig langer inkoken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, dek af en bewaar maximaal 3 dagen.
- Invriezen
- Verpak afgekoelde porties luchtdicht en vries ze maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt op 180 °C tot ook de kern goed heet is; losse porties kunnen in de magnetron.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
