Sappige lasagne
Beschrijving:
Lasagne met een rijke vleessaus en bechamelsaus, voldoende als stevige hoofdmaaltijd. Serveer naar smaak met een lichte groentesalade.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 verpakking
- 500 g
- 1 blik
- 250 ml
- 0,5 l
- 1 stuk
- 2 teentjes
- 2 stuks
- 0,5 stuk
Voor de bechamelsaus:
- 100 g
- 1 l
- 100 g
Om te bestrooien:
- 350 g
Bereiding
-
Snipper de ui en fruit deze in olie. Voeg het gehakt toe en bak het kort mee. Voeg de fijngehakte knoflook, het zout, de zwarte peper en de kruiden (tijm, oregano, rozemarijn, Provençaalse kruiden en basilicum) toe. Roer de geraspte wortels en de fijngesneden knolselderij erdoor en laat stoven. Voeg geleidelijk een deel van de vleesbouillon toe, gevolgd door de tomatenpuree en de gepureerde gepelde tomaten. Laat ongeveer 40–45 minuten stoven en breng naar smaak op smaak met balsamicoazijn.
-
Maak tijdens het stoven van de saus de bechamelsaus: smelt de boter in een pan, voeg de tarwebloem toe en bak deze kort. Schenk er al roerend geleidelijk de lauwwarme melk bij en breng aan de kook tot de gewenste dikte. Breng op smaak met zout en nootmuskaat; de saus moet middeldik zijn.
-
Neem een grote ovenschaal en vet deze licht in met olie. Verdeel een deel van de bechamelsaus over de bodem, leg er een laag ongekookte lasagnebladen op en verdeel daar een deel van de vleessaus en vervolgens weer bechamelsaus over. Herhaal de lagen totdat de ovenschaal vol is. Eindig met bechamelsaus en bestrooi met de geraspte kaas.
-
Gebruik de lasagnebladen ongekookt; ze worden tijdens het bakken in de oven zacht.
-
Zet de ovenschaal in een op 200 °C voorverwarmde oven en bak de lasagne 35–40 minuten. Verwijder na ongeveer 30 minuten de afdekking, zodat de kaas kan kleuren, en bak verder tot de lasagne gaar is.
-
Laat de lasagne na het bakken kort rusten voordat u hem aansnijdt.
-
Serveer naar smaak met een lichte groentesalade.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 725 kcal (3033 kJ)
- Eiwitten
- 39 g
- Koolhydraten
- 63 g
- Vetten
- 35 g
- Suikers
- 14 g
- Vezels
- 5 g
- Zout
- 2.5 g
Benodigdheden
- grote ovenschaal
- grote koekenpan of braadpan
- steelpan voor de bechamel
- garde
- rasp
- blender
Tips voor het recept
- Laat de vleessaus inkoken, maar niet uitdrogen; ongekookte lasagnebladen hebben voldoende vocht nodig.
- Voeg de melk in porties aan de roux toe en blijf met een garde roeren voor een gladde bechamel.
- Bedek alle bladen volledig met saus, vooral in de hoeken, anders kunnen ze hard blijven.
- Laat de lasagne na het bakken 10–15 minuten rusten, zodat de lagen bij het snijden beter intact blijven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van gehakt: kalkoengehakt De saus wordt lichter; voorkom dat het vlees uitdroogt.
- In plaats van harde kaas: mozzarella met Parmezaanse kaas Mozzarella smelt goed en Parmezaanse kaas geeft extra smaak.
- In plaats van balsamicoazijn: rode wijnazijn Gebruik wat minder, omdat deze scherper kan smaken.
- In plaats van knolselderij: pastinaak Behoudt de groentebasis, maar geeft een mildere, iets zoetere smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, dek af en bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Vries porties in een luchtdichte verpakking maximaal ongeveer 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt in de oven op 180 °C of per portie in de magnetron tot alles door en door heet is.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk, selderij, zwaveldioxide en sulfieten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
