Magische lasagne
Beschrijving:
Sappige lasagne met bolognese- en bechamelsaus. Laagjes gehakt, tomaat en kaas worden goudbruin gebakken.
6 Voorbereiding:
120 min Bereiding:
25 min Temperatuur:
185 °C
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Bolognesesaus:
- 1 stuk grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 geraspte wortels
- 2 stuks geraspte peterseliewortels
- 500 g gehakt
- 500 ml gezeefde tomaten
- 1 stuk tomatenpuree (middelgroot)
- 1 gemalen zwarte peper
- 1 oregano
- 1 zout
- 1 gemalen rode paprika
- 4 blaadjes verse basilicum
- circa water
- 1 rode wijn
Bechamelsaus:
- 100 g boter
- 100 g bloem
- circa melk
- 1 nootmuskaat
Verder:
- 250 g kaas
- 1 verpakking lasagnebladen
Bereiding
Stap 1
Neem ruim de tijd voor de bolognesesaus; hij smaakt het best als hij lang kan pruttelen, dus je kunt hem een dag van tevoren maken. Fruit de gesnipperde ui en knoflook in hete olie tot ze glazig zijn.
Stap 2
Voeg zodra de ui en knoflook glazig zijn de geraspte wortel en peterseliewortel toe. Bak ze kort mee en wacht tot er vocht vrijkomt.
Stap 3
Voeg het gehakt toe en bak het rul tot het rondom bruin is. Kies bij voorkeur mager gehakt. Schenk er daarna de rode wijn bij en laat het geheel 20 minuten afgedekt stoven. Roer regelmatig en voeg zo nodig wat vocht toe.
Stap 4
Voeg na 20 minuten de gezeefde tomaten, tomatenpuree, specerijen en het zout toe. Laat de saus afgedekt nog minstens 20 minuten of langer stoven. Voeg zo nodig water toe, zodat de saus halfdik blijft.
Stap 5
Smelt voor de bechamelsaus de boter in een pan.
Stap 6
Voeg de bloem aan de gesmolten boter toe en bak deze al roerend met een garde kort mee zonder hem te laten aanbranden.
Stap 7
Schenk de melk er geleidelijk bij terwijl je blijft roeren, breng op smaak met nootmuskaat en breng aan de kook. De bechamelsaus moet ongeveer zo dik zijn als dunne pudding.
Stap 8
Haal beide sauzen van het vuur, rasp de kaas en leg de lasagnebladen klaar om de lasagne op te bouwen.
Stap 9
Neem een ovenschaal met hoge randen. Als de schaal klein is, kun je twee kleinere schalen gebruiken; maak de lasagne anders in één grote schaal. Verdeel een laag bolognesesaus over de bodem.
Stap 10
Leg de lasagnebladen op de saus.
Stap 11
Bedek ze met nog een laag bolognesesaus.
Stap 12
Verdeel daarover de bechamelsaus.
Stap 13
Bestrooi met geraspte kaas en blijf laagjes maken (lasagnebladen, bolognesesaus, bechamelsaus en kaas) tot de gewenste hoogte. Eindig met lasagnebladen, bechamelsaus en kaas.
Stap 14
Gebruik je kleinere schalen, pas dan het aantal lagen aan zodat de inhoud tijdens het bakken niet over de rand loopt. Gebruik eventueel twee schalen of maak minder lagen.
Stap 15
Bak de lasagne ongeveer 25 minuten op 185 °C, tot de bovenkant goudbruin en de vulling door en door warm is.
