Gehaktrollade
Beschrijving:
Gebakken gehaktrollade gevuld met kipham, roerei en doperwten. Met een knapperige korst en een sappige binnenkant.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Bereiding
Stap 1
Doe het gehakt in een kom, voeg de melk toe en meng goed.
Stap 2
Voeg de fijngesneden ui, geperste knoflook, Vegeta en gemalen zwarte peper toe en meng opnieuw.
Stap 3
Leg een vel aluminiumfolie klaar en vet het licht in met olie.
Stap 4
Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de aluminiumfolie.
Stap 5
Leg de plakjes kipham op de laag gehakt.
Stap 6
Maak ondertussen roerei van de vijf eieren en breng het licht op smaak met zout.
Stap 7
Verdeel het roerei over de ham en strooi de doperwten erover.
Stap 8
Rol de lagen op tot een rollade, wikkel deze in de aluminiumfolie en wikkel er vervolgens nog een tweede vel aluminiumfolie omheen.
Stap 9
Leg de rollade op een bakplaat en bak hem 50 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
Stap 10
Verwijder na 50 minuten de bovenste laag aluminiumfolie, giet een scheutje water bij de rollade en zet hem terug in de oven.
Stap 11
Bak de rollade nog 10 minuten, zodat er een knapperige korst ontstaat.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 451 kcal (1887 kJ)
- Eiwitten
- 34.4 g
- Koolhydraten
- 6.9 g
- Vetten
- 31.7 g
- Suikers
- 3.6 g
- Vezels
- 1 g
- Zout
- 2.1 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- mes en snijplank
- knoflookpers
- koekenpan
- aluminiumfolie
- bakplaat
Tips voor het recept
- Spreid het gehakt uit tot een gelijkmatige rechthoek, zodat de rollade overal even gaar wordt.
- Laat het roerei iets afkoelen en houd het nog zacht; in de oven gaart het verder.
- Gebruik de folie om strak op te rollen en leg de naad onderop, zodat de rollade zijn vorm behoudt.
- Voeg na het verwijderen van de bovenste folie slechts een klein beetje water toe, zodat de buitenkant kan bruinen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van kipham: kalkoenham Gebruik hetzelfde gewicht en ongeveer even dunne plakjes.
- In plaats van melk: lactosevrije melk Gebruik dezelfde hoeveelheid; de consistentie blijft vergelijkbaar.
- In plaats van doperwten: diepvriesdoperwten Laat ze eerst ontdooien en dep ze goed droog.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- De afgekoelde rollade kan luchtdicht verpakt circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekte plakken in de oven op 170 °C en haal de afdekking er aan het einde kort af.
Allergenen
eieren, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
