Gehaktrollade
Beschrijving:
Gebakken gehaktrollade gevuld met kipham, roerei en doperwten. Met een knapperige korst en een sappige binnenkant.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Bereiding
-
Doe het gehakt in een kom, voeg de melk toe en meng goed.
-
Voeg de fijngesneden ui, geperste knoflook, Vegeta en gemalen zwarte peper toe en meng opnieuw.
-
Leg een vel aluminiumfolie klaar en vet het licht in met olie.
-
Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de aluminiumfolie.
-
Leg de plakjes kipham op de laag gehakt.
-
Maak ondertussen roerei van de vijf eieren en breng het licht op smaak met zout.
-
Verdeel het roerei over de ham en strooi de doperwten erover.
-
Rol de lagen op tot een rollade, wikkel deze in de aluminiumfolie en wikkel er vervolgens nog een tweede vel aluminiumfolie omheen.
-
Leg de rollade op een bakplaat en bak hem 50 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
-
Verwijder na 50 minuten de bovenste laag aluminiumfolie, giet een scheutje water bij de rollade en zet hem terug in de oven.
-
Bak de rollade nog 10 minuten, zodat er een knapperige korst ontstaat.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 475 kcal (1987 kJ)
- Eiwitten
- 38.5 g
- Koolhydraten
- 6.8 g
- Vetten
- 32.6 g
- Suikers
- 3.5 g
- Vezels
- 1 g
- Zout
- 2.1 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- mes en snijplank
- knoflookpers
- koekenpan
- aluminiumfolie
- bakplaat
Tips voor het recept
- Spreid het gehakt uit tot een gelijkmatige rechthoek, zodat de rol overal even snel gaart.
- Laat het roerei iets afkoelen en houd het zacht; in de oven gaart het verder.
- Gebruik de folie als hulpmiddel bij het oprollen, maar rol deze niet mee naar binnen.
- Voeg na het openvouwen slechts een klein scheutje water toe, anders wordt de korst niet krokant.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van kipham: kalkoenham Gebruik hetzelfde gewicht en ongeveer even dunne plakjes.
- In plaats van melk: lactosevrije melk Hiermee blijft de consistentie van het gehaktmengsel vergelijkbaar.
- In plaats van doperwten: fijngehakte gekookte wortel Dep de wortel goed droog voordat je de rol vult.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Snijd de afgekoelde rol in plakken, verpak luchtdicht en vries circa 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm de plakken afgedekt in een oven van 160 °C tot ze door en door heet zijn.
Allergenen
eieren, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
