Spinazierol
Beschrijving:
Gebakken rol van spinaziedeeg, gevuld met een hartige vulling van kaas, ei en ui. Wordt gekoeld en in porties gesneden geserveerd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg
- 400 g
- 120 g
- 3 stuks
- 2 stuks
Vulling
- 3 stuks
- 125 g
- 1 stuk
- 1 stuk
Bereiding
-
Doe de tarwebloem, eidooiers, geperste knoflook en het zout in een kom.
-
Roer de ontdooide spinazie erdoor tot een samenhangend deeg ontstaat.
-
Klop de eiwitten stijf.
-
Spatel het eiwitschuim voorzichtig door het deeg, zodat het luchtig blijft.
-
Verdeel het deeg over een ingevette en met bloem bestoven bakplaat of over bakpapier. Bak tot er geen deeg meer aan een prikker blijft kleven.
-
Maak tijdens het bakken de vulling: kook het ei hard en rasp het, en snipper de ui fijn.
-
Meng het geraspte ei, de ui, kaas, boter en het zout grondig tot een glad mengsel.
-
Stort het gebakken deeg, bestrijk het gelijkmatig met de vulling en rol het op. Leg de rol in de koelkast tot hij stevig is.
-
Laat de rol voor het serveren goed opstijven en snijd hem naar wens in porties.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 272 kcal (1138 kJ)
- Eiwitten
- 8.7 g
- Koolhydraten
- 18.4 g
- Vetten
- 18.6 g
- Suikers
- 2.1 g
- Vezels
- 1.7 g
- Zout
- 0.7 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- 2 mengkommen
- handmixer of garde
- bakplaat
- bakpapier
- rasp
Tips voor het recept
- Knijp de ontdooide spinazie goed uit voordat je die toevoegt, anders wordt de biscuitlaag te vochtig.
- Spatel het eiwitschuim in porties kort door het beslag om zo veel mogelijk lucht te behouden.
- Bak niet langer dan nodig: haal de laag uit de oven zodra een prikker er schoon uitkomt, zodat hij niet scheurt bij het oprollen.
- Bestrijk de nog soepele laag met de vulling en koel de rol goed voordat je hem aansnijdt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgrube bloem: gewone tarwebloem Gebruik hetzelfde gewicht; de biscuitlaag kan iets fijner worden.
- In plaats van Bambino: andere milde smeerbare smeltkaas Kies een vergelijkbaar zachte kaas en gebruik hetzelfde totale gewicht.
- In plaats van boter: plantaardig boteralternatief voor koude spreads Gebruik hetzelfde gewicht; de vulling kan na het koelen wat zachter blijven.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 2 dagen gebruiken.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; de kaasvulling en spinazielaag kunnen van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Gekoeld serveren; niet opwarmen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
