Gehaktrollade met spinazie
Beschrijving:
Gebakken rollade van runder- en varkensgehakt, gevuld met spinazie, ham en harde kaas. Kan warm of koud worden geserveerd en kan van tevoren worden bereid.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 500 g
- 500 g
- 2 stuks
- 1
- 1
- 1
- 1 el
- 3 el
- 1
Voor de vulling:
- 100 g
- 100 g
- 100 g
Voor bovenop:
- 150 g
Bereiding
-
Meng in een kom het runder- en varkensgehakt met het paneermeel, de specerijen en de twee eieren tot een gelijkmatig mengsel. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en verdeel het gehaktmengsel hier gelijkmatig over tot een platte laag.
-
Leg de plakjes ham op de gehaktlaag, bedek ze met plakjes harde kaas en verdeel de babyspinazie erover.
-
Rol de gehaktlaag met de vulling met behulp van de aluminiumfolie op tot een rollade. Leg de plakjes spek in twee rijen op de bakplaat, leg de rollade erop en wikkel hem in het spek.
-
Wikkel de rollade stevig in aluminiumfolie en plaats hem in de voorverwarmde oven.
-
Bak de rollade eerst 30 minuten op 180 °C. Verwijder daarna de aluminiumfolie, voeg indien nodig een scheutje water toe en bak hem nog ongeveer 20 minuten op 250 °C.
-
Laat de rollade na het bakken kort rusten, snijd hem in plakken en serveer naar wens; de rollade is ook koud lekker.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 593 kcal (2481 kJ)
- Eiwitten
- 42.8 g
- Koolhydraten
- 5.3 g
- Vetten
- 44.8 g
- Suikers
- 1.1 g
- Vezels
- 0.8 g
- Zout
- 2.3 g
Benodigdheden
- oven
- bakplaat
- aluminiumfolie
- grote mengkom
- keukenmes
Tips voor het recept
- Spreid het gehaktmengsel uit tot een gelijkmatige rechthoek, zodat de rollade overal gelijkmatig gaart.
- Droog de gewassen spinazie goed; anders kan de vulling te veel vocht afgeven.
- Gebruik de folie om de rol te vormen, maar zorg dat er geen folie in de rollade wordt opgerold.
- Laat de rollade na het bakken 10 minuten rusten, zodat hij bij het snijden beter zijn vorm behoudt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van harde kaas: gerookte harde kaas Dit geeft de rollade een uitgesprokener rooksmaak.
- In plaats van babyspinazie: gewone bladspinazie Verwijder dikke stelen en droog de bladeren grondig.
- In plaats van paneermeel: glutenvrij paneermeel Een geschikte vervanging als je gluten wilt vermijden.
- In plaats van varkensgehakt: kalkoendijgehakt De rollade wordt minder vet; bak hem niet te lang om uitdrogen te voorkomen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Vries de afgekoelde rollade heel of in plakken maximaal circa 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekte plakken in de oven op 160 °C tot ze ook vanbinnen goed heet zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
