Gevulde kiprollade
Beschrijving:
Gevulde rollade van kipfilet met varkensgehakt en ham. Serveer hem na het bakken warm of afgekoeld. De vulling kan naar smaak worden gevarieerd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2 stuks
- 500 g
- 150 g
- 100 g
- 2 stuks
- 4 plakken
- 7 plakken
- 4 teentjes
Bereiding
-
Snijd de kipfilets in dunne plakken en leg ze in de vorm van een rechthoek neer. Dek ze af met folie en sla ze voorzichtig plat, zodat ze heel blijven. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met knoflookpoeder. Verdeel de plakjes ham erover.
-
Voeg 1 koffielepel zout, zwarte peper, geperste knoflook en fijngehakte peterselie toe aan het gehakt. Meng alles en strijk het mengsel over de ham uit. Leg langs de rand reepjes kaas, gesneden augurk en ingemaakte kapia-paprika en rol het geheel vervolgens stevig op.
-
Wikkel de rollade stevig in aluminiumfolie, leg hem op een bakplaat en verdeel de plakjes gerookt spek erover. Giet een beetje water in de braadslede, zodat er een dun laagje water in staat, en bak de rollade circa 60 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Verwijder daarna de folie en bak hem nog 15–20 minuten, tot de buitenkant goudbruin kleurt.
-
Laat de rollade iets afkoelen. Hij kan warm of koud worden geserveerd. Voeg voor de variatie hardgekookte eieren en peterselie aan de vulling toe; serveer met bijgerechten naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 361 kcal (151 kJ)
- Eiwitten
- 46.8 g
- Koolhydraten
- 2.9 g
- Vetten
- 18.4 g
- Suikers
- 1.1 g
- Vezels
- 0.4 g
- Zout
- 2.3 g
Benodigdheden
- scherp mes
- snijplank
- vleeshamer
- mengkom
- braadslede of diepe bakplaat
- aluminiumfolie
Tips voor het recept
- Leg de kipfiletplakken iets overlappend neer, zodat de vulling tijdens het oprollen op haar plaats blijft.
- Laat de augurken en paprika goed uitlekken en dep ze droog om een waterige rollade te voorkomen.
- Gebruik vershoudfolie als hulpmiddel bij het oprollen, maar verwijder die volledig voordat de rollade in aluminiumfolie de oven in gaat.
- Laat de rollade vóór het aansnijden 10–15 minuten rusten; het gehakt moet in de kern volledig gaar zijn.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van harde kaas: halfharde smeltkaas Kies een kaas die goed smelt maar niet te snel uit de rollade loopt.
- In plaats van ingelegde kapia: ingelegde rode paprika Laat de paprika voor gebruik goed uitlekken.
- In plaats van gerookt spek: ontbijtspek Pas de hoeveelheid zout aan de zoutigheid van het spek aan.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 2–3 dagen bewaren.
- Invriezen
- Vries de afgekoelde rollade heel of in plakken maximaal circa 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekte plakken in de oven op 160 °C of kort in een koekenpan tot ze ook vanbinnen heet zijn.
Allergenen
melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
