Ingrediënt: gerookt spek

Gerookt spek is gezouten en gerookt varkensvlees met een uitgesproken zoute, rokerige smaak. Uitgebakken geeft het gerechten extra smaak en een krokante beet; het vrijgekomen vet kan als bakvet worden gebruikt.

Zo kun je het gebruiken

• Bak in blokjes uit als topping voor bryndzové halušky, pirohy of aardappelkoeken.
• Laat meekoken in bonensoep of andere stevige soepen.
• Gebruik bij geroosterd of langzaam gegaard vlees, bijvoorbeeld kalkoen, varken of hert.
• Combineer met zuurkool, aardappelen of knoedels in hartige gerechten.

Past goed bij

• Aardappelen
• Bryndza of andere pittige schapenkaas
• Zuurkool
• Bonen
• Varkensvlees en wild

Mogelijke vervangingen

• Gerookte pancetta
• Gerookt ontbijtspek
• Gerookte ham, voor een magerder resultaat
• Gerookte tofu, voor een vegetarisch alternatief

Bewaren

Bewaar gekoeld en goed verpakt volgens de aanwijzingen op de verpakking. Gebruik na openen binnen enkele dagen; invriezen kan in porties.