Halušky met ei, ui en gerookt spek
Beschrijving:
Halušky met ei is een populair voorjaarsgerecht. De halušky worden gemengd met gebakken ui, ei en gerookt spek, wat ze een uitgesproken smaak geeft.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 1 stuk
- naar smaak
- naar behoefte
- 1 stuk
- 100 g
- 2 stuks
- 2
- naar smaak
- naar behoefte
- 1 stuk
- naar smaak
- naar smaak
- naar behoefte
Bereiding
-
Zeef de bloem boven een kom en meng met het zout.
-
Voeg het ei toe en schenk er geleidelijk koud water bij tot er een vrij dik, schenkbaar beslag ontstaat.
-
Meng het beslag alleen tot alles net is opgenomen en laat het kort rusten terwijl u het water in een pan aan de kook brengt.
-
Druk het beslag met een haluškyzeef rechtstreeks in het kokende gezouten water.
-
Kook de halušky zodra ze boven komen drijven nog ongeveer 3–4 minuten.
-
Giet de gekookte halušky af en laat ze goed uitlekken; spoel ze niet af met koud water.
-
Doe de halušky in een kom en meng ze met een scheutje olie, zodat ze niet aan elkaar plakken.
-
Maak de dressing voor de kropsla door de suiker, het citroensap en het koude water te mengen.
-
Klop de eieren met het zout los in een kleine kom.
-
Snijd het gerookte spek in blokjes.
-
Snijd de ui en fruit deze in de hete olie glazig.
-
Bak de blokjes gerookt spek in dezelfde pan.
-
Voeg de uitgelekte halušky toe en bak ze al roerend ongeveer 4–5 minuten, tot ze goed zijn doorgewarmd.
-
Schenk de losgeklopte eieren erbij en blijf roeren.
-
Laat de eieren al roerend stollen, zodat de halušky gelijkmatig worden omhuld; pas de bereidingstijd aan uw voorkeur aan.
-
Verdeel de halušky over de borden en leg de gewassen kropsla eromheen.
-
Besprenkel de sla met de bereide dressing en serveer bij de halušky.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 669 kcal (2799 kJ)
- Eiwitten
- 23.9 g
- Koolhydraten
- 101.5 g
- Vetten
- 17.8 g
- Suikers
- 4.4 g
- Vezels
- 5.2 g
- Zout
- 1.3 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- mengkom
- spätzlezeef of grove pureeknijper
- vergiet
- koekenpan
- mes en snijplank
Tips voor het recept
- Voeg het water geleidelijk toe; het deeg moet dik zijn, maar nog wel door de spätzlezeef kunnen.
- Kook de deegstukjes in porties zodat het water blijft koken en ze niet aan elkaar plakken.
- Roer na het toevoegen van de eieren op laag vuur en haal de pan van het vuur zodra ze naar wens gestold zijn.
- Meng de dressing pas vlak voor het serveren door de sla, zodat de bladeren knapperig blijven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfpatentbloem: patentbloem Voeg het water voorzichtig toe, want het deeg kan minder nodig hebben.
- In plaats van huisgerookt spek: gerookt ontbijtspek Gebruik hetzelfde gewicht en pas het zout aan de zoutigheid van het spek aan.
- In plaats van zonnebloemolie: koolzaadolie Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van citroensap: milde natuurazijn Voeg beetje bij beetje toe aan de dressing en proef tussendoor.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de deegstukjes met spek en ei apart van de sla, afgedekt in de koelkast, maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- Het complete gerecht met ei en sla is niet geschikt om in te vriezen.
- Opwarmen
- Verwarm de deegstukjes rustig in een koekenpan tot ze door en door heet zijn; verwarm de sla niet.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
