Spinaziehalušky met Niva-kaassaus
Beschrijving:
Spinaziehalušky zijn deegwaren van bloem en spinazie, geserveerd met een romige saus van Niva-kaas, ham en champignons. De saus wordt gemaakt van slagroom en verkruimelde Niva-kaas.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Halušky:
- 400 g
- 350 g
- 350 g
- 2 stuks
- 2 teentjes
- 150 ml
Niva-kaassaus met ham en champignons:
- 3 el
- 250 ml
- 100 g
- 150 g
- 140 g
Bereiding
-
Meng de ontdooide spinazie in een kom met het grove tarwemeel, de tarwebloem, de eieren, de geperste knoflook en het zout. Voeg beetje bij beetje het water toe tot er een halfstevig deeg ontstaat.
-
Druk het deeg door een zeef of haluškyzeef rechtstreeks in kokend water met zout.
-
Giet de halušky af zodra ze gaar zijn en spoel ze kort af met water.
-
Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de in plakjes gesneden champignons. Voeg de fijngesneden ham toe.
-
Schenk de slagroom erbij en meng alles in de pan goed door elkaar.
-
Voeg de verkruimelde Niva-kaas toe en laat de saus kort koken tot de kaas is gesmolten en de saus is ingedikt.
-
Serveer de halušky overgoten met de Niva-kaassaus. Maak indien nodig een grotere hoeveelheid saus, of vries de halušky in en schenk de saus er pas bij het serveren overheen.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 784 kcal (328 kJ)
- Eiwitten
- 29.7 g
- Koolhydraten
- 100.1 g
- Vetten
- 30.2 g
- Suikers
- 5.2 g
- Vezels
- 6.1 g
- Zout
- 1.7 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- knoflookpers
- grote kookpan
- spaetzlepers of grove zeef
- vergiet
- grote koekenpan
Tips voor het recept
- Knijp de ontdooide spinazie goed uit, anders wordt het deeg te slap.
- Voeg het water in kleine beetjes toe; het deeg moet halfvast zijn en door de pers kunnen worden gedrukt.
- Kook de deegknoedels in porties en schep ze uit het water zodra ze boven komen drijven.
- Laat de saus na toevoeging van de Niva slechts kort koken en proef vóór het zouten, want kaas en ham zijn al zout.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van grove bloem: tarwebloem Het deeg kan wat fijner uitvallen; voeg het water geleidelijk toe.
- In plaats van diepvriesspinazie: verse spinazie Blancheer deze eerst, knijp goed droog en hak fijn.
- In plaats van Niva: een andere blauwaderkaas Pas het toegevoegde zout aan de zoutigheid van de kaas aan.
- In plaats van ham: gerookte tofu Snijd in kleine blokjes en bak samen met de champignons.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de deegknoedels en saus apart in afgesloten bakjes, maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- Vries de deegknoedels zonder saus maximaal circa 2 maanden in; roomsaus kan na ontdooien schiften en kun je beter niet invriezen.
- Opwarmen
- Verwarm de saus al roerend op laag vuur; warm de deegknoedels kort op in heet water of rechtstreeks in de saus.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
