Halušky met bryndza
Beschrijving:
Traditionele Slowaakse halušky van geraspte aardappelen, geserveerd met bryndza en gebakken gerookt spek. Het deeg wordt boven kokend water door een haluškyzeef gedrukt, waarna de gare halušky worden gemengd met bryndza en zure room.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 4 stuks
- 1 theelepel
- 200 g
- 200 g
- 200 ml
Bereiding
-
Rasp de geschilde aardappelen en meng er een theelepel zout door.
-
Voeg geleidelijk de bloem toe tot het deeg dik genoeg is om door de zeef te drukken.
-
Snijd het gerookte spek in stukjes en bak het op laag vuur goudbruin.
-
Meng de bryndza met de zure room.
-
Druk het deeg door een haluškyzeef in kokend water met zout. Zodra de halušky boven komen drijven, zijn ze gaar. Giet ze af, maar spoel ze niet af.
-
Voeg het bryndzamengsel en het gebakken spek toe aan de hete halušky.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 588 kcal (246 kJ)
- Eiwitten
- 20.3 g
- Koolhydraten
- 57.1 g
- Vetten
- 31.5 g
- Suikers
- 4.8 g
- Vezels
- 4.2 g
- Zout
- 3.8 g
Benodigdheden
- rasp
- grote mengkom
- koekenpan
- grote kookpan
- spaetzlezeef
- vergiet
Tips voor het recept
- Voeg de bloem in porties toe, want de hoeveelheid hangt af van hoeveel vocht de aardappelen bevatten.
- Het juiste beslag is stevig genoeg om onder druk door de zeef te gaan, maar niet vloeibaar.
- Kook de halušky in porties zodat het water aan de kook blijft.
- Roer eventueel een beetje heet kookwater door de bryndza en zure room, zodat het mengsel zich beter verdeelt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van half-grove bloem: tarwebloem Voeg de bloem geleidelijk toe; de benodigde hoeveelheid kan iets verschillen.
- In plaats van zure room: volle yoghurt Het resultaat wordt lichter en iets frisser van smaak.
- In plaats van gerookt spek: gerookte spekblokjes Bak ze langzaam uit tot ze goudbruin zijn.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde halušky maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Het complete gerecht vriest door de kaas en zure room minder goed in.
- Opwarmen
- Verwarm rustig in een koekenpan of magnetron en voeg zo nodig een eetlepel water toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
