Categorie: Slowaakse keuken

103 resultaten

De Slowaakse keuken in deze categorie draait om stevige, huiselijke gerechten en rijk gevuld gebak. Aardappelen, gistdeeg, pruimen, maanzaad en vanille komen vaak terug, naast hartige klassiekers zoals gebraden eend met rodekool.

Over deze categorie

Verwacht vooral knoedels, gestoomde broodjes, zoete deeggerechten en traditionele baksels zoals Bratislavské rožky. De recepten variëren van eenvoudige aardappelgerechten tot feestelijke braad- en nagerechten.

Praktische tips

  • Kook aardappelen voor deeggerechten bij voorkeur in de schil en laat ze goed uitdampen; zo blijft het deeg minder plakkerig.
  • Geef gistdeeg voldoende tijd om op een warme, tochtvrije plek te rijzen.
  • Stoom knoedels met genoeg tussenruimte, omdat ze tijdens het garen uitzetten.
  • Rooster of maal maanzaad vlak voor gebruik voor een vollere smaak.

Zin in iets anders?

Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.

Ingrediënten kiezen
Wildgoulash met rode wijn en cranberry's
Wildgoulash met rode wijn en cranberry's
Goulash van een combinatie van herten- en wildzwijnvlees, gestoofd in rode wijn met cranberry's en specerijen. Het resultaat is ee…
150 min Gemiddeld
Gestoofde rodekool met appels
Gestoofde rodekool met appels
Gestoofde rodekool met appels is een licht zoetzure bijgerecht. De ingrediënten worden geleidelijk toegevoegd, met als resultaat z…
70 min Makkelijk
Segediner goulash met witte kool
Segediner goulash met witte kool
Een stevige goulash van varkensvlees en witte kool in een romige saus. Dit is een variant op Segediner goulash, bereid met verse w…
95 min Gemiddeld
Kippenpaprikás
Kippenpaprikás
Kippenpaprikás met nokedli en een romige paprikasaus. Geserveerd met zelfgemaakte nokedli als bijgerecht.
60 min Gemiddeld
Hriatô (warme alcoholische drank)
Hriatô (warme alcoholische drank)
Traditionele warme alcoholische drank uit de regio Liptov, gemaakt van neutrale alcohol, gekaramelliseerde suiker en gerookt spek.…
50 min Gemiddeld
Kokosballetjes met rumaroma van gebakken biscuit
Kokosballetjes met rumaroma van gebakken biscuit
Balletjes van verkruimeld gebakken biscuit, vermengd met boter en jam en omhuld met kokos. Aan het mengsel worden rumaroma en in a…
70 min Gemiddeld
Zuurdesemknoedel
Zuurdesemknoedel
Zuurdesemknoedel is een zachte bijgerecht gemaakt met een zuurdesemvoordeeg. Het deeg rijst langer en de knoedels worden vervolgen…
215 min Gemiddeld
Znojmo-runderschouder
Znojmo-runderschouder
Runderschouder gestoofd in een saus met augurken. Wordt warm geserveerd als hoofdgerecht.
55 min Gemiddeld
Tarhonya
Tarhonya
Traditionele tarhonya, goudbruin geroosterd en zacht gestoofd. Een eenvoudig bijgerecht dat bij allerlei gerechten past.
Makkelijk
Zoete pirohy
Zoete pirohy
Zoete pirohy zijn gekookte deegkussentjes gevuld met vruchtenpasta of een andere zoete vulling. Ze worden naar smaak geserveerd me…
37 min Gemiddeld
Hertengoulash met broodknoedel
Hertengoulash met broodknoedel
Hertengoulash is gestoofd vlees in een dikke saus van ui en rode wijn, op smaak gebracht met specerijen. Het gerecht wordt geserve…
Gemiddeld
Soep van gedroogde spliterwten
Soep van gedroogde spliterwten
Romige soep van geweekte gedroogde spliterwten, gebonden met een roux met knoflook. Geserveerd met geroosterde stukjes witte brood…
65 min Gemiddeld
Kolozsvár-koolschotel
Kolozsvár-koolschotel
Dit gerecht combineert zuurkool met varkensgehakt, worst en gekookte rijst. Het geheel wordt overgoten met zure room en in de oven…
50 min Makkelijk
Broodpudding met appel en kwark
Broodpudding met appel en kwark
Traditionele zoete broodpudding met kwark en geraspte appels. Het brood wordt in een mengsel van ei en melk geweekt, afgewisseld m…
20 min Gemiddeld
Halušky met ei, ui en gerookt spek
Halušky met ei, ui en gerookt spek
Halušky met ei is een populair voorjaarsgerecht. De halušky worden gemengd met gebakken ui, ei en gerookt spek, wat ze een uitgesp…
29 min Gemiddeld
Hemelse plaattaart met bryndza
Hemelse plaattaart met bryndza
Hartige plaattaart van gistdeeg met bryndza, zure room en uitgebakken spek. Serveer hem naar smaak warm of koud.
30 min Gemiddeld
Bratislavs varkensschouder
Bratislavs varkensschouder
Varkensschouder in een dikke saus met groenten. Het vlees wordt gestoofd in bouillon en de saus wordt gebonden met bloem en melk e…
60 min Gemiddeld
Huisgemaakte zuurkoolsoep met eekhoorntjesbrood en worst
Huisgemaakte zuurkoolsoep met eekhoorntjesbrood en worst
Een stevige zuurkoolsoep met gedroogd eekhoorntjesbrood en worst. De soep wordt in bouillon gekookt en tot slot gebonden met een r…
90 min Gemiddeld
Goulash van damhert
Goulash van damhert
Goulash van damhert met lecsó, tomatenpuree en rode wijn. Het vlees wordt langzaam in een kruidige saus gestoofd en is lekker met …
140 min Gemiddeld
Bratislavské rožky
Bratislavské rožky
Gerezen halvemaanbroodjes gevuld met maanzaad- of walnootvulling, naar een ouder recept uit 1938. Dit traditionele gistgebak is ge…
132 min Moeilijk
Hartige bryndzakoekjes zonder gist
Hartige bryndzakoekjes zonder gist
Hartige koekjes zonder gist, gemaakt met bryndza, boter en eieren. Ze worden ongeveer 20 minuten op 175 °C gebakken tot ze lichtbr…
105 min Gemiddeld
Pruimenknoedels zonder aardappelen
Pruimenknoedels zonder aardappelen
Pruimenknoedels zonder aardappelen zijn een snellere versie van het traditionele dessert. Het deeg wordt gemaakt van bloem en melk…
Gemiddeld
Eendenlever
Eendenlever
De eendenlever wordt kort in eendenvet bereid en rust daarna verpakt in aluminiumfolie. Na het rusten wordt de lever in plakjes ge…
35 min Gemiddeld
Perkelt met halušky
Perkelt met halušky
Gestoofd varkensvlees in een kruidige paprikasaus, geserveerd met zelfgemaakte halušky. De saus wordt verfijnd met tomatenpuree en…
Gemiddeld
1–24 van 103 weergegeven
← Vorige Pagina 1 / 5 Volgende →