Kippenpaprikás
Beschrijving:
Kippenpaprikás met nokedli en een romige paprikasaus. Geserveerd met zelfgemaakte nokedli als bijgerecht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk
- 1 el
- 2 el
- 1 stuk
- 250 ml
- 100 ml
- 1 stuk
- 2 el
NOKEDLI:
- 400 g
- 3 stuks
- 50 ml
Bereiding
-
Verdeel de kip in porties en breng op smaak met zout en peper. Fruit de fijngesneden ui in de hete olie met de boter. Voeg de stukken kip toe, bak ze kort aan en bestrooi ze met paprikapoeder. Voeg een scheutje water toe en laat 20 minuten afgedekt stoven.
-
Voeg het kippenbouillonblokje toe en laat nog 5 minuten stoven. Neem het vlees uit de pan en meng in een kom de zure room, melk, eidooier en bloem tot een glad mengsel.
-
Roer het mengsel geleidelijk en onder voortdurend roeren door het braadvocht. Breng aan de kook en laat ongeveer 5 minuten op laag vuur zachtjes koken. Leg de kip daarna terug in de saus.
-
Nokedli: kneed van de aangegeven ingrediënten een deeg. Voeg zo nodig water toe, zodat het deeg halfstevig en soepel is. Laat het deeg met een spätzlezeef of lepel in kokend gezouten water vallen. Schep de nokedli eruit zodra ze boven komen drijven en meng ze met een beetje olie, zodat ze niet aan elkaar plakken.
-
Serveer de nokedli met de stukken kip en schenk de romige paprikasaus erover.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 1090 kcal (4561 kJ)
- Eiwitten
- 74 g
- Koolhydraten
- 91 g
- Vetten
- 47 g
- Suikers
- 8 g
- Vezels
- 4 g
- Zout
- 2.2 g
Benodigdheden
- grote braadpan met deksel
- kookpan voor de noedels
- koekenpan of kookpan
- mengkom
- garde
- spaetzlezeef of lepel
Tips voor het recept
- Voeg het paprikapoeder kort toe en blus meteen af, anders kan het bitter worden.
- Roer eerst enkele lepels heet braadvocht door het roommengsel; zo verkleint u de kans dat de dooier en room schiften.
- Meng het noedeldeeg alleen tot het samenkomt en kook eerst één proefstukje.
- Schep de noedels uit het water zodra ze boven komen drijven, zodat ze zacht blijven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van zure room: kookroom De saus wordt milder en minder friszuur.
- In plaats van boter: olie Gebruik ongeveer 1 extra eetlepel olie.
- In plaats van bloem voor de noedels: halfvolkoren tarwebloem De noedels worden steviger en donkerder; voeg water geleidelijk toe.
- In plaats van kippenbouillonblokje: kippenbouillon Gebruik dit in plaats van een deel van het water en voeg pas op het einde zout toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar kip met saus en noedels apart in afgesloten bakjes, maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- Kip met saus kan ongeveer 2 maanden worden ingevroren; de noedels kunnen na ontdooien zachter zijn.
- Opwarmen
- Verwarm kip en saus langzaam en al roerend; voeg zo nodig wat melk of water toe. Warm de noedels kort op in heet water of in een pan.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
