Kip-paprikash met halušky
Beschrijving:
Kip-paprikash is een stoofgerecht met een milde paprikasaus en stukjes kip. Het wordt geserveerd met zelfgemaakte halušky van ei, bloem en water.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuks
- 15 g
- 3 stuks
Halušky
- 1 stuks
Bereiding
-
Snijd de kipfilet in kleine stukjes en snipper de ui fijn. Verhit de olie in een pan, bak de ui glazig, voeg de kip toe, breng op smaak met zout en schroei het vlees kort dicht op middelhoog vuur.
-
Voeg de laurierblaadjes en de gemalen rode paprika toe en bak ze kort mee, zodat het paprikapoeder zijn aroma vrijgeeft.
-
Schenk er heet water bij en voeg de kippenbouillon, het gemalen karwijzaad en de zwarte peper toe. Voeg zo nodig extra zout toe en laat stoven tot de kip gaar en zacht is; roer tijdens het koken af en toe door.
-
Roer de patentbloem door de room tot een glad mengsel en voeg dit al roerend geleidelijk aan de pan toe. Laat kort doorkoken, breng verder op smaak en haal de pan van het vuur.
-
Klop voor de halušky het ei los met zout, voeg lauw water toe en meng er geleidelijk de half grove bloem door tot een vrij dik deeg ontstaat.
-
Laat het deeg kort rusten en druk het daarna met een haluškyzeef in kokend water met zout. Schep de halušky zodra ze boven komen drijven met een schuimspaan uit het water, spoel ze af met koud water en besprenkel ze licht met olie.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 650 kcal (272 kJ)
- Eiwitten
- 48 g
- Koolhydraten
- 68 g
- Vetten
- 21 g
- Suikers
- 7 g
- Vezels
- 4 g
- Zout
- 2.3 g
Benodigdheden
- braadpan
- kookpan voor de halušky
- mes en snijplank
- garde
- haluškyzeef of spätzlerasp
- schuimspaan of vergiet
Tips voor het recept
- Bak het paprikapoeder slechts kort op laag vuur; het wordt bitter als het verbrandt.
- Roer de room en bloem volledig glad en voeg dit mengsel al roerend toe.
- Het haluškydeeg moet langzaam van een lepel vallen; corrigeer met bloem of water.
- Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van zoete room: kookroom Gebruik dezelfde hoeveelheid; de saus wordt iets lichter.
- In plaats van kipfilet: kippendijfilet Dit blijft sappiger, maar heeft mogelijk iets meer stooftijd nodig.
- In plaats van middelgrof tarwemeel: gewone tarwebloem Voeg het water geleidelijk toe, zodat het deeg niet te dun wordt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar paprikasj en halušky afzonderlijk en afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- De paprikasj kan circa 2 maanden worden ingevroren; de roomsaus kan na ontdooien iets schiften. Vries de halušky liever niet in.
- Opwarmen
- Verwarm de paprikasj al roerend rustig in een pan, eventueel met een scheutje water. Verwarm de halušky kort in kokend water of in de saus.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
