Kipfilet in roomsaus
Beschrijving:
Kipfilet gestoofd in een romige saus met knoflook en bieslook. Geserveerd met meelballetjes van bloem, water, zout en marjolein.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 400 g
- 1 stuk
- 1 stuk
- fijngehakt
- 1 pakje
- 1 el
Specerijen:
Halušky-noedels:
Bereiding
-
Zet alle benodigde ingrediënten en specerijen klaar.
-
Zet de specerijen voor het op smaak brengen klaar.
-
Fruit de fijngesneden ui en een deel van de fijngehakte bieslook in de hete olijfolie.
-
Voeg de schoongemaakte en in stukken gesneden kipfilet toe en bak aan beide kanten bruin.
-
Voeg naar smaak specerijen toe; voeg het laurierblad pas later toe.
-
Roer goed door zodat de specerijen gelijkmatig worden verdeeld.
-
Schenk water bij de kip, voeg de laurierblaadjes toe en laat ongeveer 25 minuten stoven.
-
Haal de kip uit de pan zodra deze gaar en mals is en controleer of ze goed doorbakken is.
-
Meng de kookroom met de zure room en bloem (2 el), breng op smaak met zout en voeg het mengsel aan de saus toe. Laat de saus indikken.
-
Laat de saus kort doorkoken, haal de pan van het vuur en roer de geperste knoflook en fijngehakte bieslook erdoor.
-
Maak ondertussen de halušky: meng de bloem, het water, het zout en de marjolein tot een vrij stevig deeg.
-
Het deeg moet dik genoeg zijn om door een haluškyzeef te worden gedrukt.
-
Druk het deeg met een haluškyzeef in kokend water met zout en kook tot de halušky boven komen drijven.
-
Giet de gekookte halušky af, spoel ze eventueel kort af en serveer ze warm met de kipfilet in roomsaus.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 578 kcal (2418 kJ)
- Eiwitten
- 36.8 g
- Koolhydraten
- 70.6 g
- Vetten
- 16.1 g
- Suikers
- 5.3 g
- Vezels
- 3.1 g
- Zout
- 1.5 g
Benodigdheden
- snijplank
- koksmes
- diepe koekenpan of braadpan met deksel
- mengkom
- spätzlezeef
- kookpan en vergiet
Tips voor het recept
- Roer de bloem eerst glad met beide soorten room om klontjes in de saus te voorkomen.
- Laat de saus na toevoeging van het roommengsel slechts zachtjes koken en roer regelmatig.
- Snijd het dikste stukje kip voor het serveren open; het vlees mag vanbinnen niet roze zijn.
- Voeg het water voor de halušky geleidelijk toe, omdat de hoeveelheid bloem niet is vermeld.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgróve bloem: tarwebloem Voor de saus direct bruikbaar; voeg voor het deeg het water geleidelijk toe zodat het stevig genoeg blijft.
- In plaats van kookroom: slagroom verdund met een beetje water De saus blijft romig, maar wordt iets voller.
- In plaats van bieslook: platte peterselie Roer deze pas na het uitschakelen door de saus.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar kip met saus en halušky apart in afgesloten bakjes, maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- De saus met kip kan circa 1 maand worden ingevroren, maar kan na ontdooien licht schiften. Vries de halušky liever niet in.
- Opwarmen
- Verwarm de saus langzaam en al roerend; voeg zo nodig wat water toe. Warm de halušky kort op in kokend water of in de saus.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
