Kip in paprikaroomsaus
Beschrijving:
Gestoofde kippendijen in een romige paprikasaus. Bij deze eenvoudige bereidingswijze wordt het vlees aangebraden, de ui gefruit, bouillon toegevoegd en de saus gebonden met bloem en room.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 3 stuks kippendijen
- 1 stuk ui
- 4 el zonnebloemolie
- 50 g boter
- 1 el gemalen paprikapoeder
- 250 ml slagroom
- 100 ml melk
- 500 ml kippenbouillon
- 1 laurierblad
- naar smaak gemalen zwarte peper
- naar smaak zout
- 2 el tarwebloem
Bereiding
Stap 1
Verhit 3 el olie en de boter in een pan.
Stap 2
Bestrooi de kippendijen met zout en bak ze in het hete vet ongeveer 4 minuten per kant. Haal ze daarna uit de pan en zet ze apart.
Stap 3
Voeg de gesneden ui toe aan het achtergebleven vet en fruit deze goudbruin.
Stap 4
Haal de pan van het vuur, voeg het paprikapoeder toe en bak dit kort mee.
Stap 5
Voeg naar behoefte kippenbouillon toe, afhankelijk van hoeveel saus je wilt.
Stap 6
Voeg een beetje melk en het laurierblad toe.
Stap 7
Als er geen zelfgemaakte bouillon beschikbaar is, kun je een bouillonblokje gebruiken.
Stap 8
Leg het vlees terug in de pan, dek af en laat het ongeveer 60 minuten stoven. Haal het daarna weer uit de pan.
Stap 9
Rooster de tarwebloem in een droge koekenpan tot deze licht zandkleurig is.
Stap 10
Voeg een kleine hoeveelheid olie toe en bak nog even kort door.
Stap 11
Voeg geleidelijk bouillon toe, roer tot een glad mengsel en voeg dit toe aan de saus. Breng op smaak met gemalen zwarte peper en laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Stap 12
Voeg de room toe, breng indien nodig verder op smaak met zout en pureer de saus met een staafmixer.
Stap 13
De saus moet glad en voldoende dik zijn.
Stap 14
Leg het vlees in de saus en laat het geheel nog kort doorkoken.
Stap 15
Serveer met halušky of een ander bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 725 kcal (3033 kJ)
- Eiwitten
- 33 g
- Koolhydraten
- 15 g
- Vetten
- 60 g
- Suikers
- 6 g
- Vezels
- 2 g
- Zout
- 1.1 g
Benodigdheden
- grote braadpan met deksel
- koekenpan
- keukentang
- garde
- staafmixer
- mes en snijplank
Tips voor het recept
- Neem de pan van het vuur voordat je het paprikapoeder toevoegt en bak het maar kort, anders kan het bitter worden.
- Voeg de bouillon in delen toe, zodat je de hoeveelheid en dikte van de saus goed kunt regelen.
- Roer de geroosterde bloem eerst glad met een beetje bouillon voordat je het mengsel bij de saus schenkt.
- Controleer voor het serveren of het vlees bij het bot niet meer roze en volledig gaar is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van slagroom: kookroom De saus wordt iets lichter en minder romig.
- In plaats van kippenbouillon: 500 ml water met kippenbouillonblokje Voeg pas na het proeven zout toe, want een bouillonblokje is vaak zout.
- In plaats van zonnebloemolie: koolzaadolie Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van tarwebloem: glutenvrije universele bloemmix Voeg geleidelijk toe; de benodigde hoeveelheid kan iets afwijken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar kip en saus maximaal 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Ongeveer 2 maanden in te vriezen; de roomsaus kan na ontdooien wat schiften.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam in een pan en roer af en toe; voeg zo nodig een scheutje water of melk toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
