Kip in paprikaroomsaus
Beschrijving:
Gestoofde kippendijen in een romige paprikasaus. Bij deze eenvoudige bereidingswijze wordt het vlees aangebraden, de ui gefruit, bouillon toegevoegd en de saus gebonden met bloem en room.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 3 stuks
- 1 stuk
- 4 el
- 50 g
- 1 el
- 250 ml
- 100 ml
- 500 ml
- 1
- naar smaak
- naar smaak
- 2 el
Bereiding
-
Verhit 3 el olie en de boter in een pan.
-
Bestrooi de kippendijen met zout en bak ze in het hete vet ongeveer 4 minuten per kant. Haal ze daarna uit de pan en zet ze apart.
-
Voeg de gesneden ui toe aan het achtergebleven vet en fruit deze goudbruin.
-
Haal de pan van het vuur, voeg het paprikapoeder toe en bak dit kort mee.
-
Voeg naar behoefte kippenbouillon toe, afhankelijk van hoeveel saus je wilt.
-
Voeg een beetje melk en het laurierblad toe.
-
Als er geen zelfgemaakte bouillon beschikbaar is, kun je een bouillonblokje gebruiken.
-
Leg het vlees terug in de pan, dek af en laat het ongeveer 60 minuten stoven. Haal het daarna weer uit de pan.
-
Rooster de tarwebloem in een droge koekenpan tot deze licht zandkleurig is.
-
Voeg een kleine hoeveelheid olie toe en bak nog even kort door.
-
Voeg geleidelijk bouillon toe, roer tot een glad mengsel en voeg dit toe aan de saus. Breng op smaak met gemalen zwarte peper en laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
-
Voeg de room toe, breng indien nodig verder op smaak met zout en pureer de saus met een staafmixer.
-
De saus moet glad en voldoende dik zijn.
-
Leg het vlees in de saus en laat het geheel nog kort doorkoken.
-
Serveer met halušky of een ander bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 750 kcal (3138 kJ)
- Eiwitten
- 30 g
- Koolhydraten
- 15 g
- Vetten
- 64 g
- Suikers
- 6.5 g
- Vezels
- 1.4 g
- Zout
- 1.5 g
Benodigdheden
- grote braadpan met deksel
- koekenpan
- staafmixer
- garde
- mes en snijplank
Tips voor het recept
- Haal de pan van het vuur voordat de paprikapoeder erbij gaat, zodat die niet bitter wordt.
- Voeg de bouillon geleidelijk toe en bewaar wat om het bloemmengsel glad te roeren.
- Temper de room eerst met wat hete saus en laat de saus daarna slechts zachtjes koken.
- Verwijder laurierblad en kip vóór het pureren; controleer na terugleggen of kip aan het bot volledig gaar is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van slagroom: kookroom De saus wordt iets lichter en dunner.
- In plaats van tarwebloem: maïzena Glutenvrije optie; roer door koude melk en gebruik een kleinere hoeveelheid.
- In plaats van kippenbouten: kippendijfilet Verkort de stooftijd en controleer het vlees eerder.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bak.
- Invriezen
- Saus en kip kunnen circa 2 maanden worden ingevroren; de saus kan na ontdooien wat schiften.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam en roer af en toe tot alles door en door heet is; verdun zo nodig met water of melk.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
