Kip in paprikaroomsaus
Beschrijving:
De kippenbouten worden eerst aangebraden en daarna gestoofd in een paprikasaus op basis van bouillon, melk en room. Het resultaat is een romige saus die wordt geserveerd met halušky of een ander favoriet bijgerecht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 3 stuks
- 1 stuk
- 4 el
- 50 g
- 1 el
- 250 ml
- 100 ml
- 500 ml
- 1 stuk
- naar smaak
- naar smaak
- 2 el
Bereiding
-
Verhit 3 el zonnebloemolie samen met de boter in een pan.
-
Bestrooi het vlees met zout, leg het in de pan en bak het aan beide kanten ongeveer 4 minuten. Haal het daarna uit de pan en zet het apart.
-
Voeg de gesneden ui toe aan het bakvet en bak deze goudbruin.
-
Haal de pan van het vuur en roer het paprikapoeder erdoor. Voeg eventueel naar smaak ook pittig paprikapoeder toe.
-
Schenk zoveel kippenbouillon erbij als nodig is voor de gewenste hoeveelheid saus en roer goed door.
-
Voeg de melk en het laurierblad toe.
-
Als u geen zelfgemaakte bouillon hebt, kunt u een bouillonblokje gebruiken.
-
Leg het vlees terug in de pan, dek af en laat het ongeveer 60 minuten stoven. Haal het vlees na het garen opnieuw uit de pan.
-
Rooster de bloem in een droge koekenpan tot deze licht zandkleurig is.
-
Voeg een beetje olie toe en bak de bloem nog kort door.
-
Voeg geleidelijk een beetje bouillon toe en roer goed tot een gladde roux ontstaat. Roer deze door de saus, breng naar smaak op smaak met peper en laat 10 minuten koken.
-
Schenk de room erbij, voeg indien nodig zout toe en pureer de saus met een staafmixer.
-
De saus moet glad en middeldik zijn.
-
Leg het vlees terug in de saus en laat het nog even meekoken, zodat de smaken goed samenkomen.
-
Serveer met halušky of een ander favoriet bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 777 kcal (3251 kJ)
- Eiwitten
- 36.7 g
- Koolhydraten
- 14.7 g
- Vetten
- 64.3 g
- Suikers
- 6.1 g
- Vezels
- 1.2 g
- Zout
- 1.4 g
Benodigdheden
- grote braadpan met deksel
- koekenpan
- snijplank
- mes
- garde
- staafmixer
Tips voor het recept
- Roer het paprikapoeder van het vuur door de ui, zodat het niet verbrandt en bitter wordt.
- Voeg de bouillon geleidelijk aan de geroosterde bloem toe en klop telkens glad.
- Haal de kip en het laurierblad uit de pan vóór het pureren; houd de staafmixer onder het oppervlak om spatten te voorkomen.
- Verwarm de saus na toevoeging van de room alleen zachtjes en laat haar niet hard koken.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van slagroom: kookroom De saus wordt lichter en iets dunner.
- In plaats van zonnebloemolie: koolzaadolie Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van kippenbouillon: kippenbouillonblokje met water Voeg pas na het proeven zout toe, want een bouillonblokje is vaak zout.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Kip met saus kan circa 2 maanden worden ingevroren; de saus kan na ontdooien wat schiften.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam en roer af en toe; voeg zo nodig een scheutje melk of water toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
