Ingrediënt: kippenbouillon

Kippenbouillon is een hartige basis van kip, groenten en kruiden, verkrijgbaar als zelfgemaakte bouillon, fond, blokje of poeder. Hij geeft soepen, sauzen, stoofgerechten en rijstgerechten extra diepte zonder andere smaken te overheersen.

Zo kun je het gebruiken

• Als basis voor groente-, knoflook- en kippensoep
• Voor het geleidelijk garen van risotto
• In paprika-, room- en uiensauzen
• Als stoofvocht voor kip, kalkoen of varkensvlees

Past goed bij

• Paprika
• Knoflook
• Ui
• Champignons
• Rijst

Mogelijke vervangingen

• Groentebouillon voor een neutraler, vegetarisch alternatief
• Kalkoenbouillon voor een vergelijkbare gevogeltesmaak
• Water met extra kruiden en wat zout als eenvoudige noodoplossing
• Runderbouillon bij stevige vleesgerechten, al wordt de smaak krachtiger

Bewaren

Bewaar geopende kant-en-klare bouillon afgedekt in de koelkast en volg de termijn op de verpakking. Zelfgemaakte bouillon enkele dagen gekoeld bewaren of in porties invriezen; blokjes en poeder droog en goed afgesloten bewaren.