Kung pao met kip
Beschrijving:
Een klassiek Chinees gerecht met stukjes kip, groenten en pinda's in een pittige saus. Dit recept is bedoeld om thuis te bereiden en wordt geserveerd met rijst.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2 stuks
Marinade
- 1 tl
- 1 el
- 1 stuks
- 1 el
- 1 el
Saus
- 1 el
- 1 kop
- 1
- 2 el
- 1 el
- 1 1
- 1 el
- 1 el
Overige ingrediënten
- 1 stuks
- 1
- 1 stuks
- 1 verpakking
Bereiding
-
Was de kipfilets, maak ze schoon en snijd ze in kleine blokjes.
-
Meng de ingrediënten voor de marinade en schep deze door de kipblokjes. Laat minstens 30 minuten marineren, of eventueel langer in de koelkast.
-
Verhit de olie in een koekenpan, bak de pinda's en chilipeper kort en haal ze uit de pan. Doe de helft van de gemarineerde kip in de hete olie, bak ongeveer 2 minuten en leg bij de pinda's. Bak de andere helft op dezelfde manier.
-
Maak de saus door de aangegeven ingrediënten te mengen. Snijd de paprika en rasp de gember.
-
Voeg indien nodig wat olie toe aan de pan. Doe de gebakken kip met de pinda's en chilipeper terug in de pan, voeg de paprika, geraspte gember en diepvriesgroenten toe en roerbak ongeveer een minuut.
-
Schenk de bereide saus erbij en roer alles goed door tot het mengsel bijna kookt.
-
Laat sudderen tot de kip gaar is en de saus de gewenste dikte heeft. Laat indien nodig nog kort doorkoken en breng op smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 695 kcal (2908 kJ)
- Eiwitten
- 65 g
- Koolhydraten
- 59 g
- Vetten
- 20 g
- Suikers
- 20 g
- Vezels
- 7 g
- Zout
- 3.3 g
Benodigdheden
- grote koekenpan of wok
- snijplank
- scherp mes
- 2 kommen
- rasp
- houten lepel
Tips voor het recept
- Snijd de kip in even grote blokjes, zodat alles gelijkmatig gaart.
- Bak de kip in twee porties in een goed hete pan; een te volle pan laat het vlees stoven.
- Roer de saus vlak voor het toevoegen opnieuw door, want het zetmeel zakt naar de bodem.
- Haal de pinda's en chili na kort roosteren uit de pan, zodat ze niet verbranden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van rijstazijn: appelazijn Gebruik dezelfde hoeveelheid; de smaak wordt iets fruitiger.
- In plaats van rode wijn: droge sherry Vervang in een verhouding van 1 : 1.
- In plaats van kipfilet: kippendijfilet Snijd in kleine, gelijkmatige stukjes en gaar volledig.
- In plaats van pinda's: cashewnoten Dit verandert de smaak en het allergeen; gebruik dezelfde hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen luchtdicht in de koelkast; houd rijst apart.
- Invriezen
- Zonder rijst circa 2 maanden in te vriezen; de groenten worden na ontdooien zachter.
- Opwarmen
- Verwarm in een pan met een scheutje water tot het gerecht overal goed heet is.
Allergenen
eieren, pinda’s, soja, zwaveldioxide en sulfieten, glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
