Sappige kipfiletschnitzels in beslag
Beschrijving:
Sappige schnitzels van kipfilet, omhuld met een luchtig beslag. Geschikt als warm hoofdgerecht met een bijgerecht naar keuze.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Beslag
- 6 el
- 3 stuks
- 200 ml
- 2 tl
Bereiding
-
Snijd de kipfilets in vieren: halveer elke kipfilet en snijd de helften vervolgens nogmaals doormidden, zodat er wat dikkere plakken ontstaan. Twee kipfilets leveren ongeveer 8 schnitzels op.
-
Maak van de tarwebloem, melk, eieren en het zout een glad beslag. Haal de plakken vlees door het beslag en bak ze in ruim voldoende olie op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.
-
Laat de gebakken schnitzels uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te absorberen.
-
Bestrooi het vlees vóór het paneren niet apart met zout; het zout zit al in het beslag. Het is niet nodig om het vlees eerst door de bloem te halen, want het beslag blijft vanzelf goed zitten. Serveer met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 284 kcal (1188 kJ)
- Eiwitten
- 31.9 g
- Koolhydraten
- 10.8 g
- Vetten
- 12.2 g
- Suikers
- 1.5 g
- Vezels
- 0.4 g
- Zout
- 1.5 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- mengkom
- garde
- koekenpan
- keukenpapier
Tips voor het recept
- Snijd de kipfilets in plakken van ongeveer gelijke dikte, zodat ze tegelijk gaar zijn.
- Klop het beslag glad en laat het 5 minuten rusten, zodat het beter aan de kip hecht.
- Bak op middelhoog vuur; in te hete olie kleurt het beslag voordat de kip gaar is.
- Laat de gebakken schnitzels kort uitlekken op keukenpapier.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: lichte speltbloem Gebruik dezelfde hoeveelheid; het beslag kan iets dikker worden.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Voeg geleidelijk toe tot het beslag de juiste dikte heeft.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Vries afgekoelde schnitzels, met papier ertussen, maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm circa 10–15 minuten in een oven van 180 °C, tot ze ook vanbinnen heet zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
