Sappige kipfiletschnitzels in beslag
Beschrijving:
Sappige schnitzels van kipfilet, omhuld met een luchtig beslag. Geschikt als warm hoofdgerecht met een bijgerecht naar keuze.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Beslag
- 6 el tarwebloem
- 3 stuks eieren
- 200 ml melk
- 2 tl zout
Bereiding
Stap 1
Snijd de kipfilets in vieren: halveer elke kipfilet en snijd de helften vervolgens nogmaals doormidden, zodat er wat dikkere plakken ontstaan. Twee kipfilets leveren ongeveer 8 schnitzels op.
Stap 2
Maak van de tarwebloem, melk, eieren en het zout een glad beslag. Haal de plakken vlees door het beslag en bak ze in ruim voldoende olie op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.
Stap 3
Laat de gebakken schnitzels uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te absorberen.
Stap 4
Bestrooi het vlees vóór het paneren niet apart met zout; het zout zit al in het beslag. Het is niet nodig om het vlees eerst door de bloem te halen, want het beslag blijft vanzelf goed zitten. Serveer met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 305 kcal (1276 kJ)
- Eiwitten
- 32 g
- Koolhydraten
- 11.5 g
- Vetten
- 14.5 g
- Suikers
- 1.5 g
- Vezels
- 0.4 g
- Zout
- 1.5 g
Benodigdheden
- keukenmes
- snijplank
- mengkom
- garde
- koekenpan
- keukenpapier
Tips voor het recept
- Klop het beslag glad en laat het 5 minuten rusten, zodat het beter aan de kip hecht.
- Snijd de stukken ongeveer even dik, zodat ze gelijkmatig garen.
- Bak op middelhoog vuur; in te hete olie kleurt het beslag voordat de kip gaar is.
- Laat de gebakken schnitzels kort uitlekken op keukenpapier.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: lichte speltbloem Gebruik dezelfde hoeveelheid; het beslag kan iets dikker worden.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Voeg geleidelijk toe tot het beslag de juiste dikte heeft.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Leg bakpapier tussen de afgekoelde schnitzels en vries ze circa 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm in de oven op 180 °C tot ze ook vanbinnen goed heet zijn; in de magnetron wordt het beslag zacht.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
