Kipfilet met ananas
Beschrijving:
Eenvoudige gestoofde kipfilet met stukjes ananas en een gebonden zoetzure saus. Geschikt als hoofdgerecht met een bijgerecht naar keuze.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Bereiding
-
Was de kipfilet en snijd hem in reepjes. Bak de reepjes kort in hete olie en breng ze op smaak met zout, zoet paprikapoeder en zwarte peper. Voeg naar smaak een smaakmaker toe. Dek de pan vervolgens af en laat het vlees circa 20 minuten op laag vuur stoven.
-
Laat de ananas uit blik uitlekken en vang het sap op om de saus later te binden. Snijd grotere stukken indien nodig doormidden. Voeg de ananas toe aan het vlees, schenk er een kleine hoeveelheid water bij, dek de pan af en stoof het geheel tot het vlees gaar is.
-
Roer het aardappelzetmeel (circa 1 koffielepel) door het opgevangen ananassap, meng goed en schenk het bij het vlees. Blijf roeren tot de saus begint te koken en dikker wordt. Roer er tot slot naar smaak poedersuiker door (circa 1 koffielepel), dek de pan af en laat het gerecht even rusten. Serveer met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Benodigdheden
- snijplank
- scherp mes
- koekenpan met deksel
- vergiet
- kleine kom
- houten lepel
Tips voor het recept
- De olie uit de bereidingswijze ontbreekt in de ingrediëntenlijst; gebruik een pan met antiaanbaklaag of voeg de bedoelde hoeveelheid olie aan het recept toe.
- Meng het zetmeel uitsluitend met koud of afgekoeld ananasvocht om klontjes te voorkomen.
- Laat de saus na toevoeging van het zetmeel al roerend slechts kort koken; lang doorkoken kan de binding verminderen.
- Voeg de suiker geleidelijk toe, want de zoetheid van ananasvocht verschilt per merk.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van aardappelzetmeel: maïzena Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid en roer die eerst glad met koud ananasvocht.
- In plaats van poedersuiker: fijne kristalsuiker Roer de suiker goed door de hete saus zodat hij volledig oplost.
- In plaats van ananas uit blik: verse ananas met een beetje ananassap Gebruik het sap in plaats van het blikvocht om het zetmeel aan te maken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Ongeveer 2 maanden in te vriezen; na ontdooien kan de saus dunner of ongelijkmatig zijn.
- Opwarmen
- Verwarm al roerend op laag vuur en voeg zo nodig een scheutje water toe.
