Rijstnoedels met kip en groenten
Beschrijving:
Dit gerecht combineert rijstnoedels met gebakken kip en groenten in een smaakvolle saus. De aangegeven hoeveelheden zijn bij benadering en bedoeld voor één portie.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 100 g
- 1 stuk
- 5 el
- 5 el
- 1 el
- 2 el
- 2 stuks
- 1 stuk
- 1
- k
- 1
- 1 el
- 1 a
Bereiding
-
Snijd de kip in dunne reepjes, meng deze met de Chinese kruidenmix en een beetje olie, doe alles in een kom en laat het minimaal één uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast marineren.
-
Verhit een wok of diepe koekenpan op hoog vuur, voeg de olie toe en bak de kip kort en krachtig tot deze goudbruin is.
-
Snijd de groenten: de wortel in dunne plakjes, de champignons in dunne plakjes en de prei schuin in ringen.
-
Voeg de gebakken kip aan de groenten toe en bak alles kort. Voeg de lichte sojasaus en naar behoefte de donkere sojasaus toe, eventueel ook de oestersaus, en breng naar smaak verder op smaak.
-
Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer het aardappelzetmeel los met een beetje water, meng dit door het kipmengsel en verwarm het geheel kort. Schep daarna de gekookte noedels erdoor, meng alles goed en serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 1650 kcal (6904 kJ)
- Eiwitten
- 67 g
- Koolhydraten
- 135 g
- Vetten
- 94 g
- Suikers
- 28 g
- Vezels
- 10 g
- Zout
- 17.5 g
Benodigdheden
- wok of diepe koekenpan
- kookpan
- snijplank
- scherp mes
- 2 kommen
- vergiet
Tips voor het recept
- Vijf eetlepels olie en de ruime hoeveelheid sauzen maken dit tot een bijzonder machtige en zoute portie; voeg bij exacte bereiding geen extra zout toe.
- Laat de kip uitlekken en bak de reepjes in één laag, zodat ze bruinen in plaats van stoven.
- Snijd alle groenten vooraf en roerbak ze slechts kort op hoog vuur, zodat ze knapperig blijven.
- Roer het zetmeel klontvrij met koud water en voeg het geleidelijk toe; de saus bindt zeer snel.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van zonnebloemolie: koolzaadolie Gebruik dezelfde hoeveelheid olie die geschikt is voor bakken op hoge temperatuur.
- In plaats van rijstnoedels: glasnoedels Bereid ze volgens de verpakking; de uiteindelijke structuur is anders.
- In plaats van champignons: oesterzwammen Snijd ze in dunne reepjes.
- In plaats van aardappelzetmeel: maïzena Gebruik dezelfde hoeveelheid en roer die eerst glad met koud water.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje bewaren.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden, omdat de noedels en groenten na ontdooien zacht worden.
- Opwarmen
- Verhit grondig in een wok of koekenpan met een scheutje water; warm slechts eenmaal opnieuw op.
Allergenen
glutenbevattende granen, soja, weekdieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
