Kippenperkelt met pasta
Beschrijving:
Kippenperkelt is een gerecht van stukjes kip in een romige paprikasaus. Het wordt geserveerd met gekookte pasta.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 2 stuks
- 3 teentjes
- 2 stuks
- 1
- 2 el
- 200 ml
Bereiding
-
Snijd de kipfilet in kleinere stukjes. Smelt de boter in een koekenpan, voeg de kip toe en breng op smaak met zout, gemalen zwarte peper en zoet paprikapoeder. Bak de kip aan beide kanten en laat hem kort stoven. Haal de kip daarna uit de pan.
-
Doe de fijngesneden uien en knoflook in een pan, voeg het bakvet van de kip toe en fruit ze glazig.
-
Doe de kip terug in de pan. Voeg de laurierblaadjes, de helft van het kippenbouillonblokje en de zwarte peperkorrels toe. Schenk er een beetje water bij en laat stoven.
-
Voeg de slagroom toe zodra de kip gaar en zacht is.
-
Laat kort koken zodat de smaken goed samenkomen.
-
Roer in een kom de tarwebloem met een beetje azijn en lauwwarm water glad. Voeg het mengsel toe aan de pan.
-
Laat de perkelt nog kort koken, zodat de saus indikt.
-
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer naar smaak met de perkelt.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 419 kcal (1753 kJ)
- Eiwitten
- 34.4 g
- Koolhydraten
- 16.9 g
- Vetten
- 23.8 g
- Suikers
- 6.1 g
- Vezels
- 2.7 g
- Zout
- 1.1 g
Benodigdheden
- koksmes
- snijplank
- koekenpan
- kookpan met deksel
- kom
- garde
Tips voor het recept
- Bak het paprikapoeder slechts kort mee, anders kan het bitter worden.
- Roer de bloem eerst volledig glad met de azijn en het lauwwarme water; schenk dit mengsel al roerend geleidelijk bij de saus.
- Laat de saus na toevoeging van de room slechts zacht koken om schiften te voorkomen.
- Verwijder de laurierblaadjes en hele peperkorrels voor het serveren.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgriesmeelbloem: tarwebloem Gebruik een kleine hoeveelheid en roer die glad met water om klontjes te voorkomen.
- In plaats van slagroom: kookroom De saus wordt minder vol en mogelijk iets dunner.
- In plaats van kipfilet: kippendijfilet Dit blijft sappiger, maar heeft mogelijk iets meer stooftijd nodig.
- In plaats van boter: geklaarde boter Deze is beter bestand tegen bakken op hogere temperatuur.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde perkelt maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast; houd de pasta apart.
- Invriezen
- De perkelt kan circa 2 maanden worden ingevroren, maar de roomsaus kan na ontdooien iets van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam en al roerend in een pan; voeg zo nodig een scheutje water toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
