Ingrediënt: uien

Uien zijn een veelzijdige smaakmaker met een scherpe, hartige smaak die tijdens het bakken zoeter en milder wordt. Ze geven diepte aan onder meer soepen, stoofgerechten, salades en vleesgerechten.

Zo kun je het gebruiken

• Fijnsnijden en rauw verwerken in aardappel- of huzarensalade
• Fruit als basis voor bonensoep, goulash of chili con carne
• Meeroosteren met aardappelen, kalkoen, spareribs of varkensvlees
• Mengen door falafel voor extra smaak en structuur

Past goed bij

• Knoflook
• Aardappel
• Bonen
• Paprika
• Varkensvlees

Mogelijke vervangingen

• Sjalot voor een mildere, verfijnde uiensmaak
• Prei voor een zachtere smaak in soep en stoofgerechten
• Bosui voor rauwe bereidingen en garnering
• Uienpoeder wanneer alleen de uiensmaak nodig is

Bewaren

Bewaar hele uien koel, droog, donker en goed geventileerd, apart van aardappelen. Bewaar aangesneden uien afgedekt in de koelkast en gebruik ze binnen enkele dagen.