Azu van varkensvlees
Beschrijving:
Een sappig vleesgerecht uit de koekenpan met een kruidige saus. Wordt traditioneel als hoofdgerecht geserveerd met rijst of aardappelen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 750 g
- 2 eetlepels
- 2 eetlepels
- 2 theelepels
- 2 theelepels
- 1 eetlepel
- 2 stuks
Bereiding
-
Meng in een kom de ketchup, mosterd en 2 eetlepels olie. Voeg de zwarte peper, het kerriepoeder, paprikapoeder en de worcestersaus toe en meng goed.
-
Snijd het vlees in dunne reepjes en bestrooi het licht met zout.
-
Meng het gesneden vlees met het bereide kruidenmengsel en laat het minstens 1 uur in de koelkast marineren.
-
Pel de knoflook, pers hem uit en bak hem ongeveer 1 minuut in de olie.
-
Spoel de rijst grondig en doe hem in kokend water. Voeg de Vegeta en de gebakken knoflook toe en kook 5–6 minuten op hoog vuur. Zet het vuur daarna lager en laat de rijst rustig gaar worden.
-
Snipper de uien en bak ze in olie goudbruin.
-
Voeg het gemarineerde vlees toe en bak het eerst op hoog vuur en daarna op matig vuur tot het zacht en gaar is.
-
Serveer met rijst of aardappelen. In plaats van varkensvlees kunt u ook kip- of kalkoenvlees gebruiken.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 751 kcal (3142 kJ)
- Eiwitten
- 41.3 g
- Koolhydraten
- 89.1 g
- Vetten
- 24.3 g
- Suikers
- 5.2 g
- Vezels
- 2.6 g
- Zout
- 1.6 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- mes
- snijplank
- koekenpan
- pan met deksel
- zeef
Tips voor het recept
- Snijd het vlees dwars op de draad in even dunne reepjes, zodat alles gelijkmatig gaart.
- Voeg overtollige marinade geleidelijk toe; anders gaat het vlees stoven in plaats van bakken.
- Bak het vlees in porties in een goed hete pan om de pan op temperatuur te houden.
- Zet de rijst na 5–6 minuten hard koken laag, doe het deksel erop en laat rustig gaar worden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van varkenskarbonadevlees: kip- of kalkoenfilet Snijd in reepjes en bak korter om uitdrogen te voorkomen.
- In plaats van rijst: aardappelen Kook ze apart; voeg knoflook en vegeta naar smaak aan het vlees toe.
- In plaats van worcestersaus: sojasaus De smaak verandert en deze vervanging voegt soja als allergeen toe; gebruik dan minder zout.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Koel vlees en rijst snel af en bewaar ze apart in afgesloten bakjes, maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- Het vleesmengsel kan circa 2 maanden worden ingevroren; rijst kan na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verhit vlees en rijst door en door; warm rijst slechts één keer opnieuw op en voeg een scheutje water toe.
Allergenen
vis, mosterd, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
