Eenvoudig varkensvlees met tarhonya
Beschrijving:
Plakjes varkensvlees, gestoofd in een milde jus van ui en specerijen, geserveerd met geroosterde tarhonya. Een klassiek hoofdgerecht voor de lunch.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 500 g
- 1 stuk
- 1
Bereiding
-
Sla de plakjes varkensvlees plat en bestrooi ze met zout en zwarte peper. Braad ze in de reuzel op hoog vuur aan beide kanten aan en haal ze uit de pan.
-
Voeg de gesneden ui en knoflook toe aan het achtergebleven braadvet en bak ze tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens het paprikapoeder, zout en karwijzaad toe en bak kort mee. Leg het vlees samen met het vrijgekomen vocht terug in de pan.
-
Schenk er bouillon of water bij en laat op laag vuur stoven tot het vlees zacht is. Voeg aan het einde de lavas toe voor extra smaak.
-
Rooster de tarhonya in de reuzel tot deze lichtbruin is. Schenk er water bij, breng op smaak met zout en peper en kook op laag vuur tot de tarhonya gaar is.
-
Serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 552 kcal (231 kJ)
- Eiwitten
- 33.9 g
- Koolhydraten
- 58.9 g
- Vetten
- 19.1 g
- Suikers
- 3.2 g
- Vezels
- 3.4 g
- Zout
- 1.1 g
Benodigdheden
- snijplank
- mes
- vleeshamer
- diepe koekenpan met deksel
- kookpan
- houten lepel
Tips voor het recept
- Bak het vlees zo nodig in porties, zodat het snel bruint en niet in zijn eigen vocht gaat stoven.
- Bak het paprikapoeder slechts kort op matig vuur; anders kan het bitter worden.
- Roer de tarhonya tijdens het roosteren zodat hij gelijkmatig bruint zonder aan te branden.
- Stoof het vlees met het deksel op de pan en voeg zo nodig telkens een scheutje vocht toe tot het mals is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van reuzel: koolzaadolie Gebruik voor zowel het vlees als de tarhonya; de smaak wordt minder uitgesproken.
- In plaats van lavas: platte peterselie Voeg pas op het einde toe; het aroma wordt milder.
- In plaats van tarhonya: kleine pasta Kook volgens de verpakking, omdat er een andere verhouding water nodig kan zijn.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar vlees met jus en tarhonya afzonderlijk in afgesloten bakjes, maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- Het vlees met de jus kan ongeveer 2 maanden worden ingevroren; tarhonya kan na ontdooien zacht worden.
- Opwarmen
- Verwarm het vlees langzaam met een scheutje water; verwarm de tarhonya apart en laat alles goed heet worden.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
