Risotto met varkensvlees
Beschrijving:
Risotto met stukjes varkensvlees en gekookte rijst, aangevuld met groenten en kruiden. Voor het serveren wordt het gerecht bestrooid met geraspte kaas.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 400 g
- 1 stuk
- naar smaak
- naar smaak
- naar smaak
- naar smaak
- 50 g
- 50 g
- 50 g
- 20 g
- 1 kopje
Bereiding
-
Snijd de varkensschouder in blokjes. Bak de fijngesneden ui in een hete pan, voeg het vlees toe en bak het rondom bruin.
-
Breng op smaak met zout, gemalen zwarte peper, paprikapoeder en gemalen komijnzaad. Voeg water toe en laat stoven tot het vlees bijna gaar is.
-
Voeg de voorbereide groenten en de gewassen rijst toe. Voeg zo nodig extra vocht toe en laat stoven tot de rijst en het vlees gaar zijn. Bestrooi voor het serveren naar smaak met geraspte kaas.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 410 kcal (1715 kJ)
- Eiwitten
- 22.9 g
- Koolhydraten
- 39.2 g
- Vetten
- 17.7 g
- Suikers
- 3 g
- Vezels
- 2.4 g
- Zout
- 0.3 g
Benodigdheden
- grote diepe koekenpan met deksel
- mes
- snijplank
- maatbeker
- rasp
Tips voor het recept
- Spoel de rijst tot het water bijna helder blijft; zo wordt het gerecht minder plakkerig.
- Voeg het paprikapoeder vlak voor het water toe, zodat het in de hete pan niet verbrandt en bitter wordt.
- Voeg de rijst pas toe wanneer het vlees bijna mals is en schenk het vocht geleidelijk bij om papperige rijst te voorkomen.
- Controleer voor het serveren of het varkensvlees volledig gaar en mals is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van varkensschouder: varkenshamlappen Deze zijn magerder; laat ze daarom niet onnodig lang stoven.
- In plaats van harde kaas: half-harde kaas zoals Goudse kaas Kies een kaas die goed te raspen is.
- In plaats van maïs, wortel en doperwten: 150 g diepvriesgroentemix Kies een mix met een vergelijkbare samenstelling.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Zonder de kaas kan het gerecht circa 2 maanden worden ingevroren; de rijst kan na ontdooien zachter zijn.
- Opwarmen
- Verwarm met een scheutje water onder een deksel of in de magnetron tot het gerecht overal goed heet is.
Allergenen
melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
