Risotto met varkensvlees en groenten
Beschrijving:
Romige risotto met stukjes varkensvlees en diepvriesgroenten. Het gerecht wordt op smaak gebracht met paprikapoeder en specerijen en kan bij het serveren met Parmezaanse kaas worden bestrooid.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 300 g
- 2 kopjes
- 1 stuk
- 1 pak
Ter garnering
- geraspt
Bereiding
-
Was het varkensvlees en snijd het in blokjes. Verhit de olie in een pan en fruit de fijngesneden ui. Voeg vervolgens het vlees toe en bak het rondom aan.
-
Voeg een kleine hoeveelheid water toe en breng op smaak met zout, zwarte peper en slechts een snufje paprikapoeder. Laat het geheel met het deksel op de pan stoven tot het vlees bijna gaar is.
-
Voeg de diepvriesgroenten toe en laat ze kort meekoken. Roer vervolgens de rijst erdoor. Voeg naar behoefte water toe en laat het geheel stoven tot de rijst gaar is.
-
Neem de pan van het vuur en laat de risotto afgedekt enkele minuten rusten, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
-
Bestrooi de risotto bij het serveren naar smaak met geraspte Parmezaanse kaas.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 841 kcal (3519 kJ)
- Eiwitten
- 44.5 g
- Koolhydraten
- 125.5 g
- Vetten
- 17.3 g
- Suikers
- 7.1 g
- Vezels
- 6.7 g
- Zout
- 0.9 g
Benodigdheden
- diepe koekenpan of pan met deksel
- mes
- snijplank
- maatbeker
- houten lepel
Tips voor het recept
- Snijd het vlees in gelijke blokjes, zodat het gelijkmatig gaart.
- Voeg het paprikapoeder pas toe nadat het vlees is dichtgeschroeid en laat het niet verbranden, anders wordt het bitter.
- Voeg het water geleidelijk toe; de rijst moet smeuïg blijven en niet waterig worden.
- Laat het gerecht na het koken 5 minuten afgedekt rusten en strooi de kaas er pas bij het serveren over.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van rondkorrelrijst: risottorijst, bijvoorbeeld arborio Neemt vocht goed op en zorgt voor een romige structuur.
- In plaats van varkensvlees: kippendijfilet Snijd in even grote blokjes; kip is doorgaans sneller gaar.
- In plaats van Parmezaanse kaas: Grana Padano Gebruik een vergelijkbare hoeveelheid naar smaak.
- In plaats van diepvriesgroenten: verse gemengde groenten Snijd ze klein en pas de kooktijd aan de stevigheid aan.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, bewaar afgesloten in de koelkast en gebruik binnen 2 dagen.
- Invriezen
- Maximaal 1 maand invriezen; na ontdooien zijn de rijst en groenten zachter.
- Opwarmen
- Verhit grondig in een pan met een scheutje water of in de magnetron; warm slechts één keer opnieuw op.
Allergenen
melk, glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
