Risotto met varkensvlees
Beschrijving:
Risotto met stukjes varkensvlees, rijst en groenten. Serveer naar smaak bestrooid met geraspte kaas.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 400 g
- 1 stuk
- naar smaak
- naar smaak
- naar smaak
- naar smaak
- 50 g
- 50 g
- 50 g
- 20 g
- 1 kopje
Bereiding
-
Snijd het vlees in blokjes en bak het in een koekenpan samen met de fijngesneden ui tot het licht begint te kleuren.
-
Breng het mengsel op smaak met zout, zwarte peper, paprikapoeder en gemalen karwijzaad. Voeg water toe en laat stoven tot het vlees bijna gaar is. Voeg daarna naar smaak de groenten toe.
-
Roer de afgespoelde rijst erdoor en kook tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen. Bestrooi voor het serveren naar smaak met geraspte kaas.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 380 kcal (159 kJ)
- Eiwitten
- 24.7 g
- Koolhydraten
- 39.5 g
- Vetten
- 13.4 g
- Suikers
- 3.3 g
- Vezels
- 2.4 g
- Zout
- 0.35 g
Benodigdheden
- diepe koekenpan met deksel
- snijplank
- mes
- maatbeker
- houten lepel
- rasp
Tips voor het recept
- Bak het vlees in porties, zodat het bruint in plaats van in eigen vocht te stoven.
- Voeg het paprikapoeder vlak voor het water toe, zodat het niet verbrandt en bitter wordt.
- Laat na toevoeging van de rijst zachtjes garen met het deksel erop en roer af en toe om aanbakken te voorkomen.
- Voeg het water geleidelijk toe; het eindresultaat moet smeuïg zijn, niet waterig.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van varkensschouder: varkenshamlap Dit is magerder; stoof het alleen tot het gaar is om uitdrogen te voorkomen.
- In plaats van harde kaas: half harde kaas Kies een kaas die geschikt is om te raspen.
- In plaats van maïs, wortel en doperwten: 150 g diepvriesgroentemix Voeg deze bevroren toe tegen het einde van de stooftijd van het vlees.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat snel afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Zonder de kaaslaag circa 1 maand in te vriezen; de rijst kan na ontdooien zachter zijn.
- Opwarmen
- Verhit door en door in een pan met een scheutje water of in de magnetron; slechts één keer opnieuw opwarmen.
Allergenen
melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
