Montenegrijnse schnitzel
Beschrijving:
Montenegrijnse schnitzels zijn dun platgeslagen varkensschnitzels in een beslag met geraspte aardappel. Tijdens het bakken smelt er een laag harde kaas overheen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 400 g
- 2 stuks
- 5 el
- 3 el
-
aardappelen (geraspt) geraspt3 el
-
harde kaas (geraspt) geraspt
-
reuzel (om in te bakken) om in te bakken
Bereiding
-
Snijd het vlees in schnitzels, snijd de vliezen langs de randen in, sla het vlees plat en bestrooi met zout.
-
Klop in een kom de melk met de eieren, bloem, een snufje zout en de geraspte aardappelen. Voeg zo nodig wat bloem toe om een wat dikker beslag te maken.
-
Haal de schnitzels aan beide kanten door het beslag.
-
Bak ze in hete reuzel. Verlaag zodra ze zijn aangebraden de temperatuur, zodat de schnitzels vanbinnen goed gaar worden.
-
Keer de schnitzels om, bestrooi ze met de geraspte kaas en laat deze smelten. Serveer met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 410 kcal (1715 kJ)
- Eiwitten
- 34.5 g
- Koolhydraten
- 11.5 g
- Vetten
- 24.5 g
- Suikers
- 1.3 g
- Vezels
- 0.7 g
- Zout
- 0.8 g
Benodigdheden
- snijplank
- mes
- vleeshamer
- mengkom en garde
- rasp
- koekenpan
Tips voor het recept
- Knijp overtollig vocht uit de geraspte aardappel, zodat het beslag beter aan het vlees blijft zitten.
- Snijd de vliezen langs de rand op enkele plaatsen in om omkrullen te voorkomen.
- Zet het vuur na het voorverwarmen lager; zo gaart de dikke beslaglaag zonder te verbranden.
- Strooi de kaas pas na het keren erop en dek de pan kort af om hem gelijkmatig te laten smelten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van varkensham: varkensfiletlapjes Snijd of sla ze dun, zodat het vlees tegelijk met het beslag gaar wordt.
- In plaats van reuzel: koolzaadolie Gebruik olie die geschikt is om in te bakken en houd het vuur middelhoog.
- In plaats van harde kaas: Goudse kaas of edammer Kies een kaas die goed smelt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- Zonder bijgerecht ongeveer 1 maand in te vriezen; het beslag wordt na ontdooien zachter.
- Opwarmen
- Verwarm in de oven op 180 °C tot ook de kern goed heet is; in de magnetron wordt het beslag zacht.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
