Schnitzels in beslag
Beschrijving:
Varkensschnitzels omhuld met een dik beslag van room, eieren en bloem. Warm geserveerd als hoofdgerecht voor de lunch of het avondeten.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 6 stuks
- naar smaak
- 200 ml
- 4 stuks
- 1
- ca. 7 eetlepels
- 2 dl
Bereiding
-
Sla de schnitzels plat, bestrooi ze met zout en wentel ze door de bloem.
-
Klop de eieren los, voeg de room toe en meng er geleidelijk de bloem door tot het beslag de dikte van pannenkoekenbeslag heeft. Breng op smaak met foelie en zout.
-
Haal de schnitzels door het beslag en bak ze in de hete olie goudbruin.
-
Serveer warm.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 642 kcal (2686 kJ)
- Eiwitten
- 44.6 g
- Koolhydraten
- 15.9 g
- Vetten
- 44.2 g
- Suikers
- 1.4 g
- Vezels
- 0.5 g
- Zout
- 0.3 g
Benodigdheden
- vleeshamer
- 2 kommen
- garde
- diepe koekenpan
- keukentang
- keukenpapier
Tips voor het recept
- Sla de schnitzels overal even dun, zodat ze gelijkmatig garen.
- Voeg de bloem geleidelijk aan het room-eimengsel toe; het beslag moet het vlees bedekken en er langzaam aflopen.
- Verhit de olie goed en leg niet te veel schnitzels tegelijk in de pan, anders neemt het beslag extra vet op.
- Laat de gebakken schnitzels kort uitlekken op keukenpapier.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van varkenskarbonade zonder been: kipfilet Snijd in plakken van vergelijkbare dikte en bak ze volledig gaar.
- In plaats van foelie: gemalen nootmuskaat Gebruik slechts een klein snufje vanwege de krachtige smaak.
- In plaats van slagroom 33%: kookroom 18% Het beslag wordt lichter; voeg zo nodig iets minder bloem toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde schnitzels afgedekt maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- Vries ze na afkoelen afzonderlijk verpakt maximaal 1 maand in; de korst wordt na ontdooien zachter.
- Opwarmen
- Verwarm circa 10–15 minuten in een oven van 180 °C, tot ze ook vanbinnen heet zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
